Tabla De Cocción - Gaggenau BO 250 Instrucciones De Uso

Tabla de cocción
Pastelería
Brazo de gitana
Piso para tartas
Tarta de manzana
sobre masa de levadura
Tarta de manzana
sobre pastaflora
Pastas pequeñas de hojaldre
Tarta de queso (alta)
Porciones de tarta de queso
(plana)
Bizcocho (redondo)
Bizcocho de molde
Bizcocho de levadura
de molde (alto)
Pastas
Trenza de levadura
Bizcocho de chapa
(cubrición seca)
Bizcocho de chapa
(cubrición húmeda)
Buñuelos de viento
Pan mezcla**
* En los modos de servicio ECO y aire caliente puede hornear simultáneamente a diferentes alturas.
** Precaliente el aparato a la temperatura indicada. Al insertar el producto a cocinar retroceda a la segunda
indicación de termperatura.
Observación: Las valores anteriormente indicados son meramente orientativos. Recomendamos que precaliente
siempre el horno.
Los productos horneados con levadura se logran mejor con funcuionamiento con aire caliente.
El modo de funcionamiento recomendado aparece siempre en negrita.
Nivel de Aire
inserción caliente
desde
abajo Temp. °F
2
2
2 330
2 330
1+3/2* 355
2 330
2 330
2 320-340
2 320-340
1 320-345
1+3/2* 320-345
2 330
2 330-340
2 330-340
1+3/2* 355
2 390/340
Eco Aire caliente Calor
con calor
inferior
Temp. °F Temp. °F
330 330
355
330 330
330 330
320-345
320-345
320-345
330-340
330-340 340
355
Duración
superior de la
e inferior cocción
Temp. °F Min.
410 7-9
330-345 30-35
330-345 40-45
330-345 40-45
375 15-20
330-340 90-100
330-345 45-50
340-345 50-60
340-345 50-60
330-345 40-50
330-340 15-20
330-340 30-40
330-340 40-50
330-340 40-50
355-375 20-25
210/340 40-50
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