Tabla de contenido
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4. Tabla de cocción
Pastelería
Brazo de gitana
Piso para tartas
Tarta de manzana
sobre masa de levadura
Tarta de manzana sobre
pastaflora
Pastas pequeñas de hojaldre
Tarta de queso (alta)
Porciones de tarta de queso (plana)
Bizcocho (redondo)
Bizcocho de molde
Bizcocho de levadura
de molde (alto)
Pastas
Trenza de levadura
Bizcocho de chapa
(cubrición seca)
Bizcocho de chapa
(cubrición húmeda)
Buñuelos de viento
Pan mezcla**
*
En los modos de servicio ECO y aire caliente puede hornear simultáneamente a diferentes alturas.
** Precaliente el aparato a la temperatura indicada. Al insertar el producto a cocinar retroceda a la segunda indicación de
temperatura.
Observación: Las valores anteriormente indicados son meramente orientativos. Recomendamos que precaliente siempre el horno.
Los productos horneados con levadura se logran mejor con funcionamiento con aire caliente
El modo de funcionamiento recomendado aparece siempre en negrita.
24
Aire
ECO
caliente
con calor inferior
Temp. °C Temp. °C
165
165
165
180
180
165
165
165
165
160-175 160-175
160-175 160-175
160-175
160-175 160-175
165
165-170 165-170
165-170 165-170
180
180
200/170
Aire caliente
Calor inferior Nivel de Duración de
y superior
Temp. °C
Temp. °C
210
170-175
165-175
165
165-175
190
165
165-175
165
165-175
175-180
175-180
165-175
170-175
165-175
165-175
170
165-175
180-190
210/170
inserción la cocción
desde abajo
Min.
2
7-9
2
30-35
2
40-45
2
40-45
1+3/2*
15-20
2
90-100
2
45-50
2
50-60
2
50-60
1
40-50
1+3/2*
15-20
2
30-40
2
40-50
2
40-50
1+3/2*
20-25
2
40-50
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