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Manejo
Mantener caliente
La función Mantener caliente no sirve
para recalentar platos que se han en-
friado, sino para mantener el calor de
platos calientes directamente después
de su preparación.
El tiempo máximo de mantenimiento de
calor es de 2 horas.
– Mantenga los alimentos calientes
siempre en recipientes de cocción
(cazuela/sartén). Tape el recipiente
con una tapa.
– Remueva los alimentos densos o sóli-
dos (puré de patata, potaje) de vez en
cuando.
– La pérdida de nutrientes comienza al
cocinar los alimentos y continúa du-
rante el proceso de mantenimiento de
calor. Cuanto más tiempo se quiera
mantener calientes los alimentos, ma-
yor será la pérdida de nutrientes. In-
tente minimizar el tiempo de manteni-
miento del calor.
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Activar/desactivar Mantener caliente
Tocar la tecla sensora de la fila
numérica correspondiente.
Temperaturas para mantener calien-
tes los alimentos
De fábrica está ajustada una tempera-
tura de 75 ºC. Es posible modificarla
(ver capítulo «Programación»).
Utilización
Derretir chocolate
Mantener calien-
tes alimentos sóli-
dos o líquidos
muy espesos
Mantener calien-
tes p. ej. sopas
muy líquidas
En caso de mantener calientes los
alimentos a temperaturas demasiado
altas, esto puede afectar negativa-
mente al resultado de cocción. Los
alimentos frescos podrían sufrir mo-
dificaciones de color o incluso dete-
riorarse.
Temperatura °C
50–60
65–75
80–90
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