Fajuste De La Válvula Reguladora Del Aire - Mussana PONY Instrucciones De Uso

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AJUSTE DE LA VÁLVULA REGULADORA
DEL AIRE
1. El ajuste de la válvula reguladora del aire depende del contenido de grasa de la
nata y del grado de fi rmeza que se quiera obtener.
2. Natas con un contenido de grasa mayor (más del 32%, por ejemplo) requieren una
menor aportación de aire.
Natas con un contenido de grasa inferior (menos del 30%, por ejemplo) requieren
una mayor aportación de aire.
Se recomienda comenzar con un ajuste más bien bajo (entre 2 y 3
Atención:
en la escala), ya que si la aportación de aire es muy grande, la nata
puede convertirse fácilmente en mantequilla, lo que haría necesaria la
limpieza completa de la máquina.
3. Si la nata sale muy líquida, debe incrementarse poco a poco el ajuste de la
válvula reguladora del aire hasta alcanzar el grado deseado de fi rmeza. Si la nata
salpica, o si sale demasiado fi rme, debe volver a cerrarse poco a poco la válvula
reguladora del aire.
4. La válvula reguladora del aire (pieza superior e inferior) debe estar siempre
perfectamente limpia. Si presenta cualquier tipo de suciedad, no aportará la
sufi ciente cantidad de aire y la nata no se montará correctamente.
5. Se recomienda remover bien la nata en su recipiente cada 3 ó 4 horas, para que la
grasa esté siempre uniformemente repartida.
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