Bosch HBA510B.0 Instrucciones De Uso página 25

La cantidad de líquido dependerá siempre del tipo de
carne, del material del recipiente y de si se utiliza con
tapa. Cuando se usan fuentes de asados esmaltadas u
oscuras se requerirá más líquido que cuando se usan
recipientes de cristal.
El líquido del recipiente se va evaporando durante el
asado. Ir añadiendo líquido con cuidado según sea
necesario.
Debe mantenerse una distancia mínima de 3 cm entre
la carne y la tapa. La carne puede abrirse durante la
cocción.
Para estofar, sofreír antes la carne según sea
necesario. Para el fondo de cocción, agregar agua,
vino, vinagre o productos similares. Cubrir la base del
recipiente con aprox. 1-2 cm de líquido.
Ave
Plato
Pollo, 1,3 kg
Pollo troceado, 250 g cada trozo
Palitos de pollo, nuggets, congelados
Pato, 2 kg
Pechuga de pato, medio hecha, 300 g cada
una
Ganso, 3 kg
Muslos de ganso, 350 g cada uno
Pavo pequeño, 2,5 kg
Pechuga de pavo, sin hueso, 1 kg
Contramuslo de pavo, con hueso, 1 kg
* Precalentar 5 min
Carne
Plato
Asado de cerdo sin corteza de tocino, p. ej.
cuello, 1,5 kg
Asado de cerdo con corteza de tocino p. ej.
paletilla, 2 kg
Asado de solomillo de cerdo, 1,5 kg
Bistecs de cerdo, 2 cm de grosor
Filete de vacuno, medio hecho, 1 kg
Estofado de vacuno, 1,5 kg
Roastbeef, medio hecho, 1,5 kg
Hamburguesa, 3-4 cm de grosor
Asado de ternera, 1,5 kg
Codillo de ternera, 1,5 kg
* Precalentar
** Introducir debajo la bandeja universal en la altura 2
*** Sin dar la vuelta
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Accesorio/recipiente
Parrilla
Parrilla
Bandeja universal
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente tapado
Parrilla
Accesorio/recipiente
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Pescado
A los pescados enteros no hace falta darles la vuelta.
Meter el pescado entero en el interior del horno en
posición natatoria, con la aleta dorsal hacia arriba. Para
que el pescado se mantenga estable, poner una patata
cortada o un pequeño recipiente apto para hornear
dentro del abdomen del pescado.
Se reconoce que el pescado está listo cuando la aleta
dorsal se puede quitar fácilmente.
Para rehogar, añadir entre dos y tres cucharadas
soperas de líquido y un poco de zumo de limón o
vinagre en el recipiente.
Altura de
inserción
2
3
3
2
3
2
2
2
2
2
Altura de Tipo ca-
inserción lentam.
2
7
2
4
2
:
4
(
3
%
2
7
3
4
4
(
2
7
2
:
Tipo ca- Temperatu- Duración
lentam. ra en °C en minu-
tos
200-220 60-70
4
220-230 30-35
4
190-210 20-25
%
180-200 90-110
4
210-230 35-40
%
3 3-5
(
140 130-140
4
160 50-60
150-160 150-160
4
180-200 75-90
4
240-260 80-100
%
180-200 80-100
4
Paso Temperatu- Duración
ra en °C en minu-
tos
- 160-170 150-160
- 180-190 160-180
- 190-200 100-
110***
- 3 20-25**
- 210-220 40-50**
- 200-220 140-160
- 200-220 60-70
- 3 25-30
- 160-180 115-130
- 200-220 110-125
es
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