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Recetas – French (francés)
NOTA: Se recomienda la configuración de corteza oscura.
Francés
1 lb. (454 g)
Hogaza
1 taza (237 ml) de agua
1 cucharadita (5 ml) de sal
1/2 cucharadita (2.5 ml) de azúcar
2 1/2 tazas (591 ml) de harina
para pan
1 cucharaditas (5 ml) de levadura
para máquina panificadora
Coloque todos los ingredientes en el molde de la máquina panificadora en el orden listado. Elija el ciclo de pan French (francés), tamaño de pan
de 1, 1.5, o 2 libras y un color de corteza Dark (oscuro). Presione START (iniciar). Cuando haya finalizado, quite el pan de la máquina y con cuidado
quite la paleta para amasar de la base del pan. Deje enfriar durante 10 minutos antes de rebanarlo con un cuchillo para pan. 12 porciones.
Recetas – Gluten Free (libre de gluten)
Pan para sándwiches libre de gluten
1.5 lb. (680 g)
Hogaza
1 1/2 tazas (355 ml) de leche tibia (de vaca, arroz, soya o nuez)
3/4 taza (177 ml) de huevo entero (debe medir 3/4 taza)
1/4 taza (59 ml) de aceite vegetal
1 cucharadita (5 ml) de vinagre de sidra o jugo de limón
3/4 cucharadita (3.7 ml) de sal marina
2 cucharadas (30 ml) de azúcar
1 cucharada (15 ml) de goma xántica
1 cucharadita (5 ml) de goma guar
3/4 cucharadita (3.7 ml) de lecitina granulada (soya común)
1 cucharada (15 ml) de harina de papa
3 tazas (710 ml) de harina para hornear común libre de gluten
2 cucharaditas (10 ml) de levadura seca activa
1.5 lb. (680 g)
Hogaza
1 taza (237 ml) + 2 cucharadas
(30 ml) de agua
1 cucharadita (5 ml) de sal
1 cucharadita (5 ml) de azúcar
3 1/2 tazas (828 ml) de harina
para pan
1 1/2 cucharadita (7.4 ml)
de levadura para máquina
panificadora
(ciclo
)
2 lb. (907 g)
Hogaza
1 1/2 taza (355 ml) de agua
1 1/2 cucharadita (7.4 ml) de sal
1 1/2 cucharadita (7.4 ml) de
azúcar
4 1/2 tazas (1.1 L) de harina para
pan
2 cucharaditas (10 ml)
de levadura para máquina
panificadora
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Bata todos
los ingredientes líquidos juntos hasta que queden homogéneos. Añada
los ingredientes líquidos al molde para pan. En otro tazón, mezcle los
ingredientes secos, con excepción de la levadura, hasta que queden
bien unidos. Vierta los ingredientes secos sobre los húmedos. Haga
un pequeño orificio sobre la parte superior de los ingredientes secos y
agregue la levadura.
La receta es gentileza de Bob's Red Mill Natural Foods, derechos
de reproducción 2010.
Si desea más recetas para la máquina panificadora o averiguar dónde
se venden los productos Bob's Red Mill, visite Bob's Red Mill online en
www.bobsredmill.com.
(ciclo
)
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