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Galletas de tres chocolates
1⁄4 taza (59 ml) harina
1⁄4 taza (59 ml) cocoa sin azúcar
para hornear
1⁄4 cucharadita (1.3 ml) polvo de
hornear
1⁄8 cucharadita (0.6 ml) sal
6 cucharadas (89 ml) mantequilla
a temperatura ambiente
Mezcle harina, cocoa, polvo de hornear y sal en un tazón mediano.
Reserve. Con la batidora, bata la mantequilla, azúcar y huevos a velocidad
MEDIA hasta que esté la mezcla suave. Agregue el chocolate derretido y
continúe batiendo a velocidad MEDIA hasta que esté mezclado. Baje la
velocidad a BAJA y añada los ingredientes secos. Agregue los chips de
chocolate y la nuez. Bata bien. Con la masa, haga montoncitos a cuchara-
das sobre una charola galletera dejando espacios de 1 pulgada (2,5 cm)
entre los mismos. Hornee a 350ºF (177ºC) hasta que las galletas se vean
secas y con cuartaduras pero se sienten suaves si se aplica una ligera
presión, aproximadamente 11 minutos. Deje las galletas reposar sobre la
charola galletera por 5 minutos. Transfiera a rejillas y deje que se enfríen
por completo.
Rinde aproximadamente 2 docenas de galletas.
Pastel inglés "pound cake"
1 taza (237 ml) mantequilla
a temperatura ambiente
3 tazas (710 ml) azúcar
6 huevos
1 cucharadita (5 ml) vainilla
En un tazón grande, acreme la mantequilla con el azúcar a velocidad MEDIA.
Agregue los huevos uno a la vez batiendo bien después de cada adición.
Añada el extracto de vainilla y de almendra y siga batiendo. Baje la velocidad
a BAJA y agregue la crema y la harina alternándolas. Vierta la masa en un
molde de rosca de 10 pulgadas (26 cm) engrasado y enharinado. Hornee 1
hora y 20 minutos a 325ºF (163ºC), o hasta que esté listo.
7 cucharadas (104 ml) azúcar
2 huevos
8 onzas (227 g) chocolate
semiamargo
para repostería, derretido y tibio
1 taza (237 ml) chips de chocolate
de leche
1 taza (237 ml) nuez picada
1 cucharadita (5 ml) extracto de
almendra (opcional)
1 taza (237 ml) crema para batir
3 tazas (710 ml) harina
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