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Alimento
Flammekuchen (pla-
to típico de Alsacia)
Piroggen (versión ru-
sa de la pizza calzo-
ne)
1) Precaliente el horno.
2) Utilice una bandeja honda.
9.10 Asados
Use utensilios para horno resistentes al
calor.
Ase los trozos grandes directamente
sobre la bandeja o en la parrilla colocada
sobre la bandeja.
Para evitar que se queme el jugo de la
carne o la grasa, ponga un poco de agua
en la bandeja.
La carne crujiente puede asarse en la
fuente sin taparla.
9.11 Tablas de asar
Carne De Res
Alimento
Cantidad
Estofado
1 - 1,5 kg
Rosbif o solomi-
por cm de
llo entero: poco
grosor
hecho
Rosbif o solomi-
por cm de
llo entero: me-
grosor
dio
Rosbif o solomi-
por cm de
llo entero: muy
grosor
hecho
1) Precaliente el horno.
Temperatura (°C)
1)
230 - 250
1)
180 - 200
Función
Bóveda/
Calor Inferior
Grill + Turbo 190 - 200
Grill + Turbo 180 - 190
Grill + Turbo 170 - 180
Tiempo (min)
12 - 20
15 - 25
Gire el asado al cabo de 1/2 o 2/3 del
tiempo de cocción.
Para mantener la carne más jugosa:
• prepare las carnes magras en una
fuente de asado tapada o use una
bolsa para asar.
• utilice trozos de carne y pescado
grandes (1 kg o más).
• durante la cocción, los asados
grandes y las aves se deberían regar
repetidamente con el jugo de asado.
Temperatu-
Tiempo
ra (°C)
(min)
230
120 - 150
5 - 6
1)
6 - 8
1)
8 - 10
1)
ESPAÑOL
19
Posición de la parri-
lla
2
2
Posición de
la parrilla
1
1
1
1
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