Asado; Conv Broil (Asado Por Convección); Hi Broil (Asado A Temperatura Alta); Med Broil (Asado A Temperatura Media) - Viking Range 3 Serie Manual De Uso Y Cuidado

Asado

CONV BROIL (asado por convección)
El elemento superior funciona a potencia total. Esta función es exactamente la misma que
la de asado regular, con la ventaja adicional de la circulación del aire producida por el
ventilador que se encuentra en la parte posterior del horno. El humo se reduce, ya que el
flujo de aire también reduce las temperaturas máximas de la comida. Use esta
configuración para asar cortes gruesos de carne.

HI BROIL (asado a temperatura alta)

Ambos elementos de asado, ubicados en la parte superior de la cavidad del horno, irradian
calor a potencia total. La distancia entre la comida y los elementos de asado determina la
velocidad de asado. Para asar la comida rápidamente, colóquela a una distancia de 2
pulgadas (5 cm) del elemento de asado. El asado rápido es mejor para carnes que se
deseen de poco cocidas a medio cocidas. Use esta configuración para asar cortes de carne
de tamaño pequeño y de tamaño regular.

MED BROIL (asado a temperatura media)

El elemento interior y el exterior de asado se apagan y se encienden para producir menos
calor y asar los alimentos lentamente. Coloque la comida a una distancia de 4 pulgadas (10
cm) entre la superficie superior de la comida y el elemento de asado. El asado lento es
mejor para pollo y jamón y para asar la comida sin dorarla excesivamente. Use esta
configuración para asar cortes de carne de tamaño pequeño y de tamaño regular.

LOW BROIL (asado a temperatura baja)

En esta modalidad usa sólo una fracción de la potencia disponible del elemento interior de
asado para dorar tenuemente la superficie de los alimentos. El elemento interior de asado
se enciende solamente una parte del tiempo. Use esta configuración para dorar suavemente
merengues colocados en la parrilla 3 o 4 durante 3-4 minutos.
Instrucciones para asar
El asado es un método de cocción en seco que usa calor directo o radiante. Se usa para
cortes individuales pequeños como bistecs, chuletas y carne en forma de hamburguesas. La
velocidad de asado está determinada por la distancia entre la comida y el elemento de asado. Seleccione la posición de la
parrilla en base a los resultados que desee obtener.
El asado convencional (ajustes LOW, MED o HI BROIL) es más adecuado para cortes de carne de 1 a 2 pulgadas de grueso
y también para trozos de carne plana. El asado por convección tiene la ventaja de asar la comida ligeramente más rápido
que el convencional. El asado de la carne por convección produce mejores resultados, especialmente en el caso de cortes
gruesos. La carne se dora rápidamente en el exterior y retiene más jugos y sabores naturales en el interior con menos
encogimiento.
Para usar la función de asado o asado por convección
1. Coloque la parrilla del horno en la posición deseada antes de encender el asador
2. Centre la comida en la bandeja y la parrilla de asado que vienen con su horno cuando estén frías. Coloque la bandeja de
asado en el horno.
3. Coloque el selector de función del horno en la función de asado deseada y el mando de control de temperatura en
"BROIL".
4. Cierre la puerta. La puerta no tiene un retén para mantenerla abierta durante el asado con la puerta abierta. Durante el
asado con la puerta abierta, el quemador de asado no realiza el ciclo de encendido y apagado. Durante el asado con la
puerta cerrada, el quemador de asado podría realizar el ciclo de encendido y apagado si se requiere un tiempo de asado
extendido. Un "eliminador" de humo integrado que se encuentra en la parte superior del horno ayuda a reducir el humo
y los olores.
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