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ASADO
Redondo al horno
Pollo
Cerdo asado
10.4 Horneado
Para la primera cocción, utilice la
temperatura más baja.
El tiempo de cocción puede ampliarse
unos 10-15 minutos cuando se hornea
repostería en más de una posición.
Los pasteles y las pastas que se
hornean a niveles diferentes no siempre
10.5 Consejos para hornear
Resultado
La base de la tarta no
se ha horneado lo sufi‐
ciente.
La tarta se hunde y se
queda pegajosa o
muestra estrías.
La tarta está demasiado
seca.
El pastel se hornea irre‐
gularmente.
El pastel no está listo en
el tiempo indicado en la
receta.
(°C)
200
210
180
se doran de modo uniforme. No es
necesario cambiar el ajuste de
temperatura si el tueste no es uniforme.
Las diferencias se compensarán durante
el horneado.
Las bandejas pueden torcerse en el
horno durante el horneado. Las
distorsiones desaparecen cuando las
bandejas se enfrían de nuevo.
Posible causa
La parrilla no está en una
posición correcta.
La temperatura del horno es
demasiado alta.
La temperatura del horno es
demasiado alta y el tiempo
de cocción demasiado cor‐
to.
La temperatura del horno es
demasiado baja.
El tiempo de horneado es
demasiado largo.
La temperatura del horno es
demasiado alta y el tiempo
de cocción demasiado cor‐
to.
La masa del pastel no se
distribuye uniformemente.
La temperatura del horno es
demasiado baja.
(min)
50 - 60
60 - 80
65 - 80
Solución
Coloque la tarta en un nivel más
bajo.
La próxima vez ajuste una tempe‐
ratura del horno ligeramente más
baja.
La próxima vez fije un tiempo de
horneado más largo y baje la
temperatura del horno.
La próxima vez ajuste una tempe‐
ratura del horno más alta.
La próxima vez fije un tiempo de
horneado más corto.
La próxima vez fije un tiempo de
horneado más largo y baje la
temperatura del horno.
La próxima vez, distribuya la ma‐
sa uniformemente en la bandeja.
La próxima vez ajuste una tempe‐
ratura del horno un poco más al‐
ta.
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