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▪ Para las piezas grandes, como paleta o cuello, seleccione un tiempo de funciona-
miento más largo
Para
«Cocción delicada con grill» también pueden utilizarse piezas mixtas de
entre 1000 y 2000 g.
Tabla de cocción delicada para «Cocción delicada con salteado» y «Cocción
delicada con grill»
Pieza de carne
Filete de ternera
Cadera de ternera, lomo de
ternera
Paleta de ternera
Cuello de ternera
Redondo de ternera
Rollo de pecho de ternera
Filete de buey
Entrecot, rosbif
Cadera de buey
Lomo alto de buey
Paleta de buey
Cadera de cerdo, lomo de
cerdo
Cuello de cerdo
Paleta de cerdo
Modo de
Grado de cocción
preparación
salteado
medio hecho
salteado
medio hecho
salteado
con grill
salteado
con grill
salteado
Medio hecho
con grill
salteado
muy poco hecho
poco hecho
medio hecho
salteado
medio hecho
salteado
medio hecho
salteado
medio hecho
con grill
medio hecho
salteado
medio hecho
con grill
salteado
medio hecho
salteado
con grill
con grill
temperatura final °C
muy hecho
muy hecho
muy hecho
muy hecho
muy hecho
muy hecho
muy hecho
muy hecho
muy hecho
muy hecho
muy hecho
muy hecho
muy hecho
muy hecho
muy hecho
muy hecho
muy hecho
muy hecho
5 Aplicaciones
Valor propuesto
58
65
63
69
72
72
75
75
61
69
75
48
53
57
65
57
64
63
69
60
69
60
69
72
75
61
72
76
76
76
39
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