Thermador MCES Instrucciones De Operación página 72

Essai de récipients
Pour vérifier si un récipient peut
aller au four micro ondes
Tableaux et conseils
Dégeler, faire chauffer et cuire au
micro ondes
Décongélation
Morceaux de viande entiers,
p. ex. boeuf, porc, veau avec
l'os ou désossé
Boeuf, porc et veau coupé en
dés ou en tranches
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Remplir d'eau froide un contenant pour micro ondes et le déposer dans le four avec
le récipient à tester; chauffer une (1) minute à P10 (ÉLEVÉE). Si le récipient est
demeuré à la température ambiante alors que l'eau est chaude, il peut être utilisé
dans un four à micro ondes. Si parcontre le récipient est chaud cela veut dire qu'il a
absorbé des micro ondes, auquel cas il ne doit pas être utilisé pource mode de
cuisson. Ne pas utiliser ce test avec des récipients en plastique.
Ce tableau contient une sélection de plats et les réglages de cuisson optimum.
Vous pouvez utiliser le tableau pour connaître le réglage, le type de chaleur et la
température micro ondes qui conviennent le mieux à votre plat et quels accessoires
utiliser.
Les tableaux suivants vous proposent plusieurs options et valeurs d'ajustement
pour le micro ondes.
Les durées précisées dans les tableaux sont à titre indicatif seulement. Elles
peuvent varier en fonction des ustensiles de cuisine employés, de la qualité, de la
température et de la densité des aliments.
Les intervalles de temps sont souvent précisés dans les tableaux. Réglez la durée la
plus courte en premier, puis augmentez si nécessaire.
Il est possible que vos quantités diffèrent de celles qui figurent sur les tableaux.
Vous pouvez appliquer un principe de base :
doublez la quantité
diminuez la quantité de moitié
Placez le plat à cuisson au centre du plateau en céramique. Les aliments
absorberont les micro ondes qui se déplacent de tous les côtés.
Mettez les aliments congelés dans un récipient ouvert et disposez le tout sur le
D
plateau en céramique.
Les morceaux délicats, tels que les cuisses et les ailes de poulet ou les bardes
D
de graisse qui entourent les rôtis peuvent être recouverts par de petits morceaux
d'aluminium. L'aluminium ne doit pas toucher les parois du four. Vous pouvez
retirer l'aluminium à mi décongélation.
Retournez ou remuez les aliments une ou deux fois pendant la décongélation.
D
Les gros morceaux doivent être tournés plusieurs fois. Retournez pour éliminer
tout liquide produit par la décongélation.
Laissez les aliments se décongeler à température ambiante pendant 10 minutes
D
ou jusqu'à 1 heure de plus de façon à ce que la température soit uniforme. Vous
pouvez retirer les abats de la volaille à ce stade.
Quantité Puissance Durée de
décongélation
approx.
2 lb P2 14 min
P1 15 à 20 min
1 lb P2 6 min
P1 11 à 16 min
- doublez la durée de cuisson,
- réduisez la durée de moitié.
Ustensiles Conseils
de cuisson
au four
récipient plat
récipient plat retournez deux fois pour enlever
les morceaux de viandes qui se
sont détachés