Black and Decker Flavor Scenter Handy Steamer HS800 Manual De Instrucciones página 29

Type de
poisson - Poids ou
fruits de nombre de
mer morceaux
Coquilles 0,23 kg (1/2 lb)
St-Jacques écalées
(fraîches)
Pétoncles 0,23 kg (1/2 lb)
(frais) écalés
Max. 25 mm
(1 po)
d'épaisseur
Crevettes Grosses
(fraîches non
ou congelées décortiquées
et dégelées) 0,23 kg (1/2 lb)
0,45 kg (1 lb)
Filets 0,23 kg (1/2 lb)
(frais d'une épaisseur
ou congelés entre 6 et 13 mm
et dégelés) (1/4 - 1/2 po)
de sole,
d'aiglefin
ou autres
Steaks 1 ou 2 morceaux
(frais ou De 0,23
congelés et à 0,45 kg
dégelés) (1/2 - 1 lb)
– Saumon De 19 à 25 mm
(3/4 - 1 po)
d'épaisseur
– Espadon De 19 à 25 mm
(3/4 - 1 po)
d'épaisseur
– Thon De 19 à 25 mm
(3/4 - 1 po)
d'épaisseur
Cover
Assaisonnement
Niveau suggéré (de 1
d'eau à 3 c. à thé séché)
Bas Estragon,
persil,
graines de coriandre,
zeste de citron râpé,
muscade,
Bas ail émincé
(2 gousses)
Bas Mélange
d'assaisonnement
pour fruits de mer,
zeste de citron râpé,
Bas raifort
Bas Moutarde sèche,
piment de la
Jamaïque,
marjolaine
Moyen Aneth,
estragon,
beurre au citron
Moyen Zeste de citron râpé,
zeste d'orange râpé,
moutarde sèche
Moyen Cari,
muscade,
ciboulette
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Temps
approx.
(min) Directives
I
De 8 à 10 Disposer sur une couche,
au-dessus des trous;
il faut plusieurs couches
avec de plus grandes
quantités de mollusques.
I
De 11 à 13 Il peut être nécessaire de
régler la minuterie au
maximum lorsque les
mollusques sont gros ou en
grosses quantités.
I
Brasser au bout de 6 min
et au bout de 9 min.
I
Cuire jusqu'à ce que la chair
des mollusques devienne de
couleur opaque.
I
De 9 à 10 Défaire les piles de
crustacés.
I
Brasser au bout de
5 et de 7 minutes.
I
De 11 à 13 Cuire jusqu'à ce que la
coquille soit rougeâtre et la
chair de couleur opaque.
I
Pour 0,45 kg (1 lb), brasser au
bout de 7 et de 10 minutes.
I
De 7 à 9 Vaporiser le fond du bol de
cuisson avec un produit
antiadhésif afin de mieux
enlever les filets et nettoyer
le bol.
I
Placer les morceaux les plus
gros dans le fond et empiler
les plus petits sur le
dessus.
I
Cuire jusqu'à ce que la chair
devienne de couleur opaque
et qu'elle se défasse
facilement.
I
Sortir doucement à l'aide
d'une spatule.
I
Vaporiser le fond du bol de
cuisson avec un produit
antiadhésif afin de mieux
enlever les filets et nettoyer le bol.
I
Placer dans le fond du bol de
cuisson.
I
Cuire jusqu'à ce que la chair
De 18 à 21 devienne de couleur opaque
et qu'elle se défasse
facilement; vérifier près
d'une arête ou à un
endroit épais.
I
De 18 à 21 Sortir doucement du bol de
cuisson à l'aide d'une spatule.
I
Essayer avec d'autres types
de poisson. Respecter les
directives de base pour la
De 16 à 18 cuisson de steaks de
poisson.
I
Surveiller afin de ne pas
trop cuire.