La Cuisson Avec Le Barbecue Boule Rösle - Rosle No.1 Belly F50 Instrucciones Para El Uso

3. Cuisiner avec le barbecue boule RÖSLE
3.1 Préparation du barbecue
• Ouvrez tous les coulisseaux d'aération et le couvercle, avant d'allumer le feu.
• Remarque : éliminez si nécessaire la cendre accumulée sur la partie inférieure du barbecue (seulement après
l'extinction complète des charbons). Le charbon de bois a besoin d'oxygène pour brûler. Contrôlez si les ori-
fices d'aération sont exempts d'encrassement.
• Placez les cubes allume-feux sous la couche de charbon de bois et allumez-les (utilisez exclusivement des
allume-feux selon DIN NE 1860-3 !).
• Ne commencez pas le processus de cuisson avant qu'une légère couche de cendre ne recouvre les char-
bons. Ce processus dure env. 30 à 45 minutes. Disposez ensuite les charbons au moyen d'une longue pince
ou d'une pelle à charbon conformément à votre méthode de cuisson souhaitée.
Conseil : Pour obtenir un arôme de fumage supplémentaire, vous pouvez ajouter du bois de fumage ou des
herbes fraîches tel que du romarin, du thym ou des feuilles de laurier dans les braises. Utilisez pour cela une
boîte de fumage et ajoutez-y les ingrédients. Ceci permet d'empêcher que ceux-ci ne brûlent, tout en géné-
rant de la fumée.
3.2 Méthode directe
Avec la méthode directe, les aliments sont cuits directement par l'intermédiaire des charbons préparés. Les
aliments qui nécessitent un temps de cuisson de moins de 25 minutes sont grillés directement avec la mé-
thode directe. Pour une cuisson uniforme, il convient de retourner une fois les grillades à la moitié du temps
de cuisson. C'est le cas par exemple des steaks, des côtelettes, des brochettes et des légumes.
• Ouvrez toutes les vannes d'aération
• Placez les cubes allume-feux sur la grille à charbon et
allumez-les
• Remplissez la quantité recommandée de charbon de
bois ou de briquettes pour barbecue au centre de la
grille à charbon ou dans la cheminée d'allumage de
RÖSLE (disponible en option)
• Laissez le couvercle ouvert, jusqu'à ce que le charbon
de bois soit légèrement recouvert de cendre ; ce proces-
sus dure env. 30 à 45 minutes
• Répartissez uniformément le charbon de bois chaud à
l'aide d'une pince pour barbecue ou d'un poussoir à
charbon au centre de la grille à charbon
• Positionnez la grille de cuisson au-dessus des charbons.
A cette occasion, veillez à porter des gants de protec-
tion
• Attendez env. 5 minutes, jusqu'à l'échauffement de la grille de cuisson, puis déposez-y les aliments à gril-
ler.
• Fermez le couvercle (avec coulisseaux d'aération et d'air frais ouverts sur le foyer). Vous trouverez les
temps de cuisson recommandés dans le mode d'emploi de cette brochure
Si nécessaire, le couvercle peut rester ouvert pour cette méthode de cuisson.
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