Chef's Choice Hybrid Diamond Hone 270 Manual De Instrucciones página 12

utilisation DE l'aiGuisEur moDÈlE 270
Remarque : Nettoyez toujours votre couteau avant de l'aiguiser avec l'Hybrid
sécurité, tenez toujours vos doigts éloignés du tranchant de la lame.
Vous découvrirez que l'Hybrid
aiguisé et résistant pour toute votre coutellerie à lame lisse conventionnelle ou à dents.
Dans le module 1, chaque face du tranchant initial est formée avec un angle nominal de 20
degrés de chaque côté du tranchant, ce qui donne un angle total de 40° au premier
tranchant. Les modules 2 et 3 forment un second et un troisième biseaux à un angle légère-
ment plus ouvert, donnant ainsi au tranchant une structure à triple biseau résistante. Utilisez
toujours l'aiguiseur avec les numéros des modules 1, 2 et 3 face à vous.
moDulE 1
Pour aiguiser, placez l'aiguiseur sur la table en le maintenant fermement et de manière sûre
avec votre main gauche. Poussez sur l'interrupteur. Insérez la lame du couteau (figure 1)
près du manche, dans la fente située à l'extrême gauche du module 1. La face gauche de la
lame doit reposer sur la face gauche de la fente tandis que vous tirez le couteau vers vous.
Le fil du couteau doit rester en contact étroit avec le disque diamanté interne. Lorsque vous
tirerez la lame vers vous, n'exercez qu'une légère pression descendante. Écoutez attentive-
ment pour vous assurer que le couteau maintient un bon contact avec le disque diamanté
en rotation. Effectuez des passages de 5 secondes pour une lame de 15 cm. Augmentez le
temps de passage pour des lames plus longues ou diminuez-le pour des lames plus courtes.
Effectuez un passage de la lame dans la fente gauche comme décrit ci-dessous puis
répétez la même procédure pour la fente adjacente (droite) du module 1. Tandis que
vous tirez la lame par la fente droite (voir figure 2), maintenez la face droite du couteau
contre la face de droite inclinée de la fente. Si avant l'affûtage, votre couteau n'est pas trop
émoussé, vous découvrirez que 5 passages doubles, en alternant entre la fente droite et
la fente gauche du module 1, suffiront à donner un tranchant affilé à la lame. Cependant,
Figure 1. Insertion de la lame dans la fente gauche du
module 1. Alternez les passages individuels dans les
fentes gauche et droite.
permet d'obtenir et de conserver un tranchant très
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Figure 2. Insertion de la lame dans la fente droite
du module 1. Alternez les passages dans les fentes
gauche et droite.
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! Pour votre
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