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Gâteau raffiné à l'orange
Pour préparer ce gâteau fruité à l'orange, il vous faut :
375 g de beurre à température ambiante, 300 g de sucre blanc,
70 g de sucre brun, 1 1/2 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel,
6 œufs (cal. P), 1 1/2 orange bio, 450 g de farine,
1 1/2 sachet de poudre à lever
Pour la décoration : 120 g de sucre glace, 1 à 2 CS d'eau chaude
ou voir nos conseils de Variante de recette pour le glaçage
Battre le beurre en pommade avec le sucre blanc et le sucre brun, le sucre
vanillé et la pincée de sel. Incorporer les œufs un à un (en battant env.
1 minute entre chaque). Laver l'orange à l'eau chaude et bien la sécher. Pré
lever de fins zestes et extraire le jus. Incorporer environ la moitié du zeste
dans la pâte. Réserver le reste pour la décoration. Mélanger la farine avec
la poudre à lever et les ajouter petit à petit avec le jus d'orange dans la pâte.
Poser le moule à gâteau sur une plaque de cuisson, vaporiser du spray
de cuisson* (ou graisser avec du beurre). Faire cuire au four préchauf
fé* à 160 °C (chaleur tournante ; à mihauteur) env. 75 à 90 minutes.
Une fois sorti du four, laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant
env. 10 minutes. Démouler ensuite le gâteau avec précaution et bien
le laisser refroidir encore une fois sur une grille à pâtisserie. Rectifier
la base du gâteau si nécessaire.
Pour le glaçage, diluer le sucre glace dans 1 à 2 CS d'eau chaude.
Etaler le glaçage uniquement sur la partie supérieure du gâteau et
le laisser couler sur les flancs. Saupoudrer les zestes d'orange sur
le glaçage encore légèrement humide. Délicieux dégusté bien frais !
Variante de recette pour le glaçage : Pour prélever le zeste sur une
moitié d'orange, utiliser un couteau à zeste afin d'obtenir de fines
lamelles pour le décor. Ou mélanger le sucre glace avec 1 CS d'eau
chaude et 1 CS de liqueur d'orange.
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