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Regla básica: añadir aproximadamente 150 ml de aceite de cocina por cada kg de
chocolate.
¡RECOMENDACIÓN!
La mezcla de chocolate debe tener una consistencia líquida.
Fundición previa del chocolate
Para acortar el tiempo de fundición del chocolate, se puede utilizar chocolate
previamente fundido. Al fundir el chocolate, tome en consideración las siguientes
indicaciones:
Fundición en el microondas
1. Desmenuce el chocolate en trozos pequeños.
2. Derrita el chocolate en un recipiente apto para microondas.
3. A continuación, añada la cantidad adecuada de aceite de cocina y remueva.
4. Enchufe el aparato y caliéntelo durante aproximadamente 5 minutos antes de
llenar el cuenco con el chocolate derretido.
ES
Fundición en una olla (directamente con aceite de cocina)
1. Caliente suficiente aceite de cocina a fuego lento en una olla antiadherente.
2. Añada el chocolate desmenuzado y, removiendo constantemente, derrita el
chocolate.
Debe formarse una masa homogénea.
3. Enchufe el aparato y caliéntelo durante aproximadamente 5 minutos antes de
llenar el cuenco con el chocolate derretido.
Fundición al baño maría
1. Caliente el agua en una olla (¡qué no hierva!).
2. Coloque un bol de tamaño adecuado que no toque el fondo en la olla con agua
caliente.
3. Coloque el chocolate desmenuzado en un bol.
¡RECOMENDACIÓN!
El chocolate no debe entrar en contacto con el agua de ninguna manera.
4. Cuando el chocolate se haya derretido por completo, añada la cantidad
requerida de aceite de cocina y mezcle con una cuchara.
5. Enchufe el aparato y caliéntelo durante aproximadamente 5 minutos antes de
llenar el cuenco con el chocolate derretido.
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Instalación y servicio
900007
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