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ORIENTAÇÕES PARA COZINHAR
Es necesario extremar las precauciones cuando se frían alimentos, ya que el aceite y la grasa
se calientan muy rápidamente, especialmente si está utilizando el Power Boost. Cuando el
aceite y la grasa alcanzan temperaturas extremadamente elevadas, pueden arder
espontáneamente con el serio riesgo subsiguiente de incendio.
Consejos para la Cocción
•
Cuando los alimentos alcancen la ebullición, reduzca el ajuste de temperatura.
•
El uso de una tapa sobre las cazuelas reduce el tiempo de cocción y permite ahorrar energía al
retener el calor.
•
Reduzca la cantidad de líquido o grasa utilizados para cocinar los alimentos con el fin de reducir los
tiempos de cocción.
•
Comience la cocción con un ajuste de potencia elevado y redúzcalo cuando los alimentos se hayan
calentado por completo.
Cocción a fuego lento, cocción del arroz
•
La cocción a fuego lento se produce por debajo del punto de ebullición, a unos 85˚C, cuando tan solo
afloran burbujas ocasionales a la superficie del líquido de cocción. La cocción a fuego lento es la
clave para obtener sopas deliciosas y estofados tiernos debido a que los sabores se desarrollan sin
que se produzca la sobre-cocción de los alimentos. Las salsas a base de huevo o espesadas con
harina también deben cocinarse a fuego lento.
•
Algunas cocciones, como por ejemplo la cocción del arroz mediante el método de absorción, pueden
requerir un ajuste de potencia más elevado que el ajuste más bajo con el fin de asegurar que los
alimentos se cocinen adecuadamente en el tiempo recomendado.
Braseado de las carnes
Para preparar filetes o chuletas jugosos y sabrosos:
1. Deje reposar la carne a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de cocinarla.
2. Caliente una sartén de base gruesa.
3. Unte los dos lados de la carne con aceite. Añada una pequeña cantidad de aceite a la sartén caliente
y coloque la carne en ella.
4. Dé la vuelta a la carne solo una vez durante la cocción. El tiempo de cocción exacto dependerá del
grosor de la carne y de lo hecha que le guste al comensal. Los tiempos pueden oscilar entre 2 y 8
minutos por cada lado. Presione la carne pare evaluar en qué medida está hecha - cuanto más firme
resulte, más hecha estará.
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