Modelos Pid - Programación De La Dosis; Preparación Del Cappuccino - Ascaso Dream PID Manual Del Usuario

ascaso
de la máquina. La presión de trabajo
adecuada dependerá del tipo de café y
del punto de molido. En cualquier caso,
una presión de trabajo comprendida
entre 9 y 12 bar es la adecuada.
Atención: Puede regular la
presión máxima de trabajo de la
máquina mediante la válvula OPV
situada junto al grupo de café
Para ello debe usar el filtro ciego
correspondiente montado en el
portafiltros 7
grupo y activar el interruptor de
8
café . Podrá regular la presión
1
haciendo girar la válvula OPV
utilizando un destornillador de punta
plana. Girando hacia la derecha
aumentará la presión máxima de
trabajo, hacia la izquierda la reducirá.
Modelos PID -
Programación de la dosis
Los modelos PID disponen de la
función de control volumétrico de
la dosis de café, de manera que
podemos regular la cantidad de café
que deseamos obtener en cada una
de las dos selecciones disponibles
(café corto, café largo).
Para ello, disponen de un interruptor
de café de 3 posiciones. Llevando
1
la palanca del interruptor a la posición
superior o inferior tenemos dos
selecciones de café disponibles,
mientras que en el punto medio la
función de café permanece desactivada.
Atención: El interruptor de
café de los modelos PID no es
1
permanente, una vez activada la
función vuelve a la posición original.
No es necesario mantener la palanca
en la posición de trabajo, una vez
obtengamos la cantidad de café
programada, la función se detendrá
de manera automática.
12
MAN.29 V8 - MANUAL DREAM PID-ONE 2022.indd 12 MAN.29 V8 - MANUAL DREAM PID-ONE 2022.indd 12
10
.
8
, introducir éste en el
10
Para realizar la programación de
la dosis en cualquiera de las dos
selecciones, basta con mantener la
palanca en la posición correspondiente
a la selección que queremos
programar hasta obtener el volumen
deseado. Al soltarlo la dosis queda
programada.
4.
Preparación del
cappuccino
El verdadero "cappuccino" está
compuesto por 25 mililitros de café
espresso y 125 mililitros de leche
fría montada con vapor, que pasará
de los 3 ó 4 grados centígrados a
los cerca de 55 grados centígrados.
La leche tiene que ser de vacuno y
fresca con un contenido de proteínas
sobre el 3,2 por ciento y el 3,5 por
ciento de grasa, y montada —sólo la
cantidad necesaria para una taza—en
un recipiente de acero (jarra) para evitar
la mezcla con otros olores o sabores.
La densidad de la crema tiene que
ser uniforme sin que exista una
separación con el líquido, ni puede
presentar orificios o burbujas.
Los pasos a seguir son:
5. Accione el interruptor general
Se enciende el pilotos
mientras que el piloto
parpadea. La pantalla del sistema
PID mostrará el aumento de
21
temperatura en modelos PID.
6. Cuando el piloto
13
iluminado de manera permanente
y la pantalla 21 muestra la
temperatura de consigna de café,
accione el interruptor vapor (3-II).
El piloto parpadeará indicando
12
el proceso de calentamiento hasta
temperatura de vapor. La pantalla
mostrará la temperatura de
21
consigna de vapor de manera
intermitente en modelos PID.
2 .
,
6
13
quede
02/06/2022 8:53:56 02/06/2022 8:53:56