Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Mat (fersk)
Squash
Rosenkål
Blomkål
Mais
Poteter
Følgende matvarer må kokes når dampen produseres av dampkokeren. Tilsett ingrediensene i kurven(e)
og legg lokket over, men ikke sett kurvene på dryppskålen før dampen produseres. Når det lages damp,
setter du kurvene med maten forsiktig inn på dryppskålen. Bruk ovnsvotter eller liknende og still inn tiden.
Mat (fersk)
Kokt egg
Posjert egg
Kyllingbryst
Laks/rund fisk
Flat, hvit fisk
Fiskeskiver
Muslinger
Kongereker
TIPS, RÅD OG MATSIKKERHET
•
Ikke bekymre deg for mye for overkoking – damping er en relativt skånsom kokemetode, og noen få
minutter ekstra vil normalt ikke ha noe å si.
•
For at dampen skal sirkulere:
a)
Legg maten løst i kurvene.
b)
Bruk enkle lag med mat når det er mulig.
c)
La det være rom mellom bitene.
d)
Når du legger mat lagvis i kurven, må du la det være rom mellom bitene i hvert lag,
slik at dampen får sirkulere fritt mellom lagene.
•
Sørg for at vannivået alltid er over Min-merket på vannivåvinduet.
•
Damplokket må være på under hele dampingen.
•
Legg maten i et enkelt lag.
•
Mat som deles like store stykker vil dampes jevnere.
•
Rør i maten halvveis ved lengre damptid for jevnere dampkoking.
•
Mat som trenger lengre dampkoking bør plasseres i lavere kurver for dampkoking.
•
Legg mat som trenger varsom dampkoking eller kortere koketid i høyere kurver.
•
Du må prøve deg frem for å finne tidene som passer for maten du liker og sammensetningene av
mat.
•
Bruk risbollen til å koke mat i saus eller væske.
•
Sky av fjærfe eller fisk kan dryppe og overføre smaker. Pakk dem i folie for å unngå dette.
•
Ikke bruk muslinger som er åpne før du koker dem. Damp skjellene til de har åpnet seg helt og kast
skjell som ikke er åpne etter koking.
•
Kok kjøtt, fjørfe, og lignende produkter (kjøttdeig, hamburgere, osv.) til saften renner av. Stek fisk til
den er ugjennomsiktig.
•
Du bør koke bladgrønnsaker så kort tid som mulig, slik at de holder seg grønne og sprøe. Du kan
legge dem i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
Merknader
Skjær ca. ½ cm tykk
Hele (ca. 2 cm i diameter)
Skjær i 1-2 cm buketter/stykker
Hele, i kolber
Nypoteter eller poteter skåret i 1-2 cm store stykker
Merknader
Myk/Medium/Hard/Godt stekt
Legg i en serveringsbolle eller lite fat
Skjær i 1-2 cm store terninger eller biter
Torsk, hyse/kolje, sov.
Rødspette, flyndre, pangasius, etc.
Tunfisk, sverdfisk, osv.
Rør om halvveis i kokingen
Fjern skjell. Dampkok i 2-3 minutter eller til rekene er gjennomkokt. Rør om
halvveis i kokingen.
42
Tid (minutter)
9-11
13-15
15-17
17-21
21-23
Tid (minutter)
5-6/7-8/9-10/11-12
5-6
12-14
7-9
3-4
7-9
8-10
Publicidad
Tabla de contenido
