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2.
Tenga preparados y a mano todos los ingredientes y utensilios.
El salteado a fuego fuerte debe hacerse con rapidez. Si va a
cocinar grandes cantidades de alimentos, hágalo en varios lotes
pequeños.
3.
Precaliente brevemente el wok o la sartén y añada dos
cucharadas de aceite.
4.
Saltee la carne en primer lugar y resérvela en un lugar templado.
5.
Saltee las verduras. Cuando se hayan hecho, teniendo en cuenta
que deben quedar crujientes, reduzca el ajuste de potencia,
coloque de nuevo la carne en el wok y añada la salsa que desee.
6.
Remueva suavemente los ingredientes para asegurarse de que
se calienten uniformemente.
7.
Sírvalo inmediatamente.
6. AJUSTES DE CALOR
Los ajustes que se indican a continuación solo son indicativos. El
ajuste exacto dependerá de varios factores, como por ejemplo los
utensilios de cocina utilizados y la cantidad de alimentos que se
vaya a cocinar. Experimente con la placa vitrocerámica hasta
encontrar los ajustes más adecuados para usted.
Ajuste
de
Calor
1 - 2
3 - 4
Adecuado para
calentamiento suave de pequeñas cantidades de alimentos
fundir chocolate, mantequilla y alimentos que se quemen
rápidamente
cocción a fuego lento suave
calentamiento lento
recalentamiento
cocción a fuego lento rápida
cocción del arroz
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