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TECHNISCHE DATEN
Abmessungen (LxBxH)
Gewicht des Gerätes
Gewicht der Schokolade
Spannung
Leistung
Entsprechend den Normen EN 60335-1, 60335-2-50 und 55014.
CE-Kennzeichnung.
AUFSTELLUNG
• Stellen Sie das Gerät auf eine ebene und gerade Fläche und schließen Sie den
Kaltwasserschlauch an A an (maximaler Druck = 10 bar).
• Schließen Sie den Ablassschlauch an C an und legen Sie ihn an einen Abfluss,
der niedriger als das Gerät ist, damit das Wasser bedingt durch die Schwerkraft
abfließen kann.
• Das Gefäß positionieren und durch Drehen der Knöpfe arretieren.
• Das Stromkabel anschließen. Das Gerät ist an eine geerdete, einphasige 230 V-
Steckdose anzuschließen und ist mit einer Sicherungsvorrichtung gegen
Überströme zu schützen.
• Den Wasserzufluss öffnen. Auf keine Fall darf der Wasserzufluss während der
Benutzung des Gerätes geschlossen werden.
• Das Gerät ist mit einem Ausgleichssystem für die Wasserverdampfung
ausgestattet. Wenn die Wasserzufuhr geschlossen ist, geht das Gerät in den
Sicherheitsmodus und heizt nicht mehr.
BENUTZUNG
√ SEHR WICHTIG: Die von Ihnen an der Anzeige eingestellte Sollwerttemperatur
ist immer die des Wassers in dem Gerät und nicht die der Schokolade. Es ist
folglich sehr wichtig, die Temperatur der Schokolade mit einem Thermometer zu
überprüfen. Mit einem bei Ihrem Händler erhältlichen Spezialthermometer, das an
die Steckdose P angeschlossen wird, können Sie die Temperatur der Schokolade
genau überprüfen.
Um eine gleichmäßige Temperaturverteilung in der Schokoladenmasse zu
erzielen, muss die Schokolade regelmäßig mit einem Schaber umgerührt werden.
Dies kann auch mit Hilfe eines MATFER-Schokoladenverteilers erfolgen, der die
Schokolade umrührt.
VORDERES BEDIENFELD
Ein / Aus
Zum Ein- oder Ausschalten des Gerätes 2 Sek. drücken. Beim Ausschalten
werden der verwendete Modus und die Temperaturen gespeichert.
Änderung des Modus M
Durch Drücken der Taste M können die verschiedenen Betriebsphasen der
Schokolade
angewählt
Leuchtanzeigen
Temperatur + / Temperatur -
Mit diesen Tasten kann für einen angewählten Modus die Sollwerttemperatur
eingestellt werden. Die Einstellung erfolgt nach langem Drücken der Taste und ist
auf ca. 0,5 °C genau. Ohne Drücken der Taste zeigt die Anzeige die gemessene
Temperatur des Wassers an (oder die der Schokolade, wenn das Thermometer an
P angeschlossen ist). Durch kurzes Drücken während des Betriebs auf
kann die Sollwerttemperatur angezeigt werden.
- 10 -
790 x 385 x 210 mm
10,5 kg
20 kg
230 V / 50 Hz
1000 W
werden
(Schmelzen,
,
oder
zeigen den gewählten Modus an.
DEUTSCH
Abkühlen,
Betrieb).
Die
oder
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