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Mantenimiento - continuación
A - EL GRUPO DE EXTRACCIÓN
- Insertar el filtro ciego (filtro sin orificio) en el portafiltros, añadir una dosis de detergente en polvo y fijarlo a la unidad
de extracción.
- Activar el flujo de agua de la misma forma que para hacer un espresso (ver Preparación de un Espresso), durante 10
segundos.
- Cuando se detiene el flujo de agua, el excedente será rechazado en el tanque de recuperación, esto indica que el canal
destinado a la despresurización está funcionando.
- Retirar el portafiltros del grupo de extracción y vaciar el agua, la mezcla detergente / aceite y los posos de café en el
filtro ciego.
- Limpiar la salida de agua y el sello circundante con un cepillo angulado especializado.
- Repetir la operación hasta que no quede producto en el filtro ciego.
- Una vez que el agua está perfectamente limpia en el filtro ciego, es necesario repetir este ciclo de 2 a 3 veces para enjuagar
perfectamente el interior del grupo.
B - PORTAFILTRO Y FILTROS
- Coger un recipiente lo suficientemente grande para poder sumergir el portafiltros y los filtros.
- Agregue una dosis de detergente y llene el recipiente con agua caliente.
- Sumerja los filtros así como la parte de acero inoxidable del portafiltros, asegurándose de que el mango no quede
sumergido, para no correr el riesgo de quemarse.
- Deje los filtros y el portafiltros en este baño de solución activa durante media hora.
- A continuación, vacíe el recipiente y enjuague los filtros y el portafiltros con agua potable limpia. Si quedan restos de café,
frótelos con un paño suave húmedo antes de enjuagar.
- Una vez que los filtros y el portafiltros estén perfectamente limpios y enjuagados, déjelos secar al aire.
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