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FRIJOLES CHARROS
INGREDIENTES:
•
1 libra de frijoles
•
5 dientes de ajo, picados
•
1 cucharadita de sal
•
Media libra de tocino, cortado en cubitos
•
1 cebolla picada
•
2 tomates frescos, cortados en cubitos
•
1 lata de chiles jalapeños en rodajas
•
1 lata de cerveza
•
1/3 taza de cilantro picado
PREPARACIÓN:
•
Coloque los frijoles en una olla de cocción lenta, y cubra
completamente con agua . Mezclar el ajo y la sal, tape y cocine por 1
hora en alta .
•
Cocine el tocino en una sartén a fuego medio-alto. Escurrir sobre la
mitad de la grasa. Coloque la cebolla en la sartén y cocine hasta que
estén tiernos. Incorpore los tomates y los jalapeños, y cocine hasta que
esté caliente. Traslade a la olla de cocción lenta, vierta en los frijoles.
•
Tapar olla de cocción lenta, y continuar la cocción 4 horas en baja.
Mezclar con la cerveza y el cilantro unos 30 minutos antes del final del
tiempo de cocción.
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