Tabla de contenido
Publicidad
RECETAS PARA HORNEAR Y COCER AL VAPOR
Pastel de Carne Cubierto con Tocino
2 lb. (904 g) de carne molida de res sin grasa
2 huevos frescos
2 cucharaditas de sal de ajo
1 lata pequeña (6 oz. - 170 g) de pasta de tomate
1 taza de avena sin cocer (o 1 taza de migajas de pan)
fi taza de salsa de tomate catsup
fi taza de cebollas blancas cortadas (o 2 cucharaditas de cebollas secas picadas)
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de salsa de soya o salsa inglesa Worcestershire
Varias tiras de tocino para cubrir
Mezcle todos los ingredientes juntos, excepto las tiras de tocino. Engrase el molde y
acomode en él la mezcla de la carne hasta quedar a fl" del borde del molde. En la parte
de encima coloque las rebanadas de tocino. Póngalo a turbo-hornear utilizando la rejilla
inferior, a una temperatura de 350°F, durante 1 hora. El tiempo de cocimiento puede
reducirse si se hornean dos moldes más pequeños en lugar de uno grande. Deje dorar,
luego hay que voltearlo una vez para dorar el otro lado.
Almejas o Mejillones de la Bahía Horneados
20 almejas grandes o mejillones de la bahía, frescos, sin concha
2 cucharadas de jugo de limón
⁄ de taza de cebollas picadas
fi cucharadita de pimienta negra
Sal de ajo al gusto
Arregle las almejas o los mejillones en un plato / molde para hornear, de preferencia de
loza refractaria. Mezcle juntos la pimienta, el jugo de limón, la sal de ajo y las cebollas
picadas. Distribuya de manera pareja esta mezcla encima de cada marisco y hornee,
utilizando la rejilla inferior, a una temperatura de 300°F durante 8 minutos,
aproximadamente. Las piezas más grandes podrán necesitar unos 10 minutos para que
estén listas.
Pescado Entero al Vapor
Cualquier pescado blanco, carnoso, como el guachinango, lenguado o salmonete
fi taza de agua
2 cucharaditas de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Asegúrese de que el pescado no tenga ninguna escama suelta. Sazone todas las
superficies del pescado con sal, pimienta y jugo de limón, Vacíe agua en el tazón de
vidrio. Con papel de aluminio forme un molde para el pescado. Envuelva bien el
pescado con el papel de aluminio y póngalo a cocerse al vapor, a una temperatura de
350°F de 10 a 20 minutos, dependiendo del tamaño del pescado. Arregle el pescado
cocido al vapor en un platón ovalado, sobre una cama de lechuga.
8
Publicidad
Tabla de contenido
