Reiniging; Opbergen; Vragen En Antwoorden Over Bakken - Profi Cook PC-BBA 1077 Instrucciones De Servicio

haak. U kunt zien in welk deel van het brood de vleugel van de kneed-
haak vast zit. Snij het brood op die plaats open en verwijder de kneed-
haak.
WAARSCHUWING:
• Haal altijd de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat afkoelen voor het reinigen.
• Dompel het apparaat en het bakblik niet onder in water. Doe geen water in de bakruimte, ter voorkoming van het ri-
sico op elektrische schokken en brand.
LET OP:
• Gebruik geen staalborstel of andere schurende voorwerpen voor het
reinigen.
• Gebruik geen agressieve of schurende schoonmaakmiddelen.
OPMERKING:
Het bakblik is voorzien van een antiaanbaklaag. Het is normaal dat de
kleur van de laag in de loop van de tijd veranderd, dit heeft geen nadelige
invloed op het functioneren.
• Verwijder alle ingrediënten en kruimels met een vochtige doek van het
deksel, de behuizing en de bakruimte.
• Veeg het bakblik aan de buitenkant af met een vochtige doek. De
binnenkant kan gereinigd worden met water en een zacht schoonmaak-
middel.
• De kneedhaken en assen na gebruik onmiddellijk schoonmaken. De
kneedhaken zijn later mogelijk moeilijk te verwijderen als ze in de
bakvorm worden achtergelaten. Als dit het geval is, doe dan gedurende
ong. 30 minuten warm water in het bakblik. De kneedhaken kunnen dan
gemakkelijk verwijderd worden.

Opbergen

• Zorg ervoor dat het apparaat is schoon en droog en volledig afgekoeld
is voordat het wordt opgeborgen. Berg het apparaat op met gesloten
deksel.
• We adviseren het toestel in de originele verpakking te bewaren wanneer
het apparaat gedurende een langere periode niet wordt gebruikt.
• Bewaar het apparaat buiten het bereik van kinderen en op een goed
geventileerde droge ruimte.

Vragen en antwoorden over bakken

Het brood plakt aan het bakblik na het bakken.
•
Laat het brood tenminste 10 minuten afkoelen na het bakken – keer het
bakblik ondersteboven. Beweeg indien nodig, de as van de kneedhaak
heen en weer. Vet de kneedhaak in voor het bakken.
• Hoe voorkomt u het ontstaan van gaten in het brood als gevolg
van de aanwezigheid van de kneedhaak
U kunt de kneedhaak voor de laatste keer rijzen van het deeg verwijde-
ren. Bedek hiervoor eerst uw vingers met bloem. Het scherm dient een
resterende bereidingstijd van ong. 1:30 uur te tonen, afhankelijk van het
programma. Als u dit niet wilt doen, gebruik dan de haak na het bakken.
Als u voorzichtig te werk gaat, kunt u het ontstaan van een groot gat
voorkomen.
Het deeg stroomt over tijdens het rijzen
•
Dit gebeurt in het bijzonder wanneer tarwemeel wordt gebruikt vanwege
het grotere bestanddeel aan gluten.
Remedie:
a) Reduceer de hoeveelheid bloem en pas de hoeveelheden van de
andere ingrediënten aan. Wanneer het brood gereed is, zal het nog
steeds een groter volume hebben.
18

Reiniging

b) Sprenkel een eetlepel met verwarmde, gesmolten margarine over
de bloem.
Het brood rijst en stroomt nog steeds over
•
a) Als er zich een V-vormige gleuf vormt in het midden van het brood,
dan zitten er niet genoeg gluten in de bloem. Dit betekent dat de
tarwe te weinig proteïnen bevat (dit gebeurt tijdens bijzonder regen-
achtige zomers) of dat de bloem te vochtig is.
Remedie:
voeg per 500 g tarwebloem één eetlepel tarwegluten toe.
b) Als er een trechtervormig gat in het midden van het brood zit, dan
heeft dit mogelijk één van de volgende oorzaken:
- de temperatuur van het water was te hoog,
- er werd te veel water gebruikt,
- de bloem was arm aan gluten,
- tocht bij het openen van het deksel tijdens het bakken.
• Wanneer kan het deksel van de broodmachine worden geopend
tijdens het bakken?
In het algemeen is het altijd mogelijk tijdens het kneden. Tijdens deze
fase kunnen nog kleine hoeveelheden bloem of vloeistoffen worden
toegevoegd.
Als het brood een bepaald uiterlijk dient te hebben na het bakken, ga
dan als volgt te werk: open het deksel voorzichtig voor de laatste keer
rijzen (het scherm dient een resterende bereidingstijd van ong. 1:30 uur
aan te geven, afhankelijk van het programma) en snij de korst van het
brood, terwijl die wordt gevormd, met een scherp voorverwarmd mes,
strooi er granen op of besmeer de korst met een mengsel van aardap-
pelmeel en water om hem te laten glanzen. Dit is de laatste keer dat
het deksel geopend kan worden; anders zal het brood in het midden
inzakken.
Wat betekenen de typenummers voor bloem?
•
Hoe lager het typenummer, hoe minder vezels de bloem bevat en hoe
lichter hij zal zijn.
Wat is volkorenbloem?
•
Volkorenbloem wordt gemaakt van alle soorten granen, inclusief tarwe.
De term "volkoren" betekent dat de bloem werd gemalen van de hele
graankorrels, waardoor het een hoger gehalte aan vezels bevat, waar-
door de volkorenbloem donkerder wordt. Het gebruik van volkorenbloem
maakt het brood echter niet donkerder, zoals meestal wordt geloofd.
• Wat dient er gedaan te worden bij het gebruik van roggemeel?
Roggebloem bevat geen gluten en het brood rijst nauwelijks. Om het
gemakkelijk verteerbaar te maken dient VOLKOREN ROGGEBROOD
met zuurdesem te worden gemaakt.
Het deeg zal alleen rijzen als één deel bloem type 550 wordt toege-
voegd aan iedere vier delen roggemeel zonder gluten.
Wat zijn gluten in bloem?
•
Hoe hoger het typenummer, hoe lager het gehalte aan gluten van de
bloem is en hoe minder het deeg zal rijzen. Bloem type 550 heeft het
hoogste gehalte aan gluten.