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Idiomas disponibles
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Préparation du café avec la
cafetière à piston
w AVERTISSEMENT
Risque de brûlures. Le café décaféiné ou
moulu trop finement peut entraîner un débordement. Utiliser légèrement
moins de café moulu pour l'infusion du café décaféiné, aromatisé ou
finement moulu. Ou encore, utiliser du café de mouture moyenne.
1. Retirer le couvercle de la verseuse. Déposer la
verseuse sur un comptoir sec, propre et résistant à
la chaleur. Déposer du café grossièrement moulu au
fond de la verseuse (5 g [1 cuillère à soupe] de café
moulu grossièrement par 147 mL d'eau/5 onces).
2. À l'aide d'une bouilloire, verser de l'eau chaude
(de 91 à 96 °C [de 195 à 205 °F]) dans la verseuse
en laissant un peu d'espace près du bord. Agiter
rapidement le mélange avec une cuillère en bois à
manche long ou une spatule de plastique à l'épreuve
de la chaleur. Ne pas abaisser le piston. Laisser le
café infuser 4 minutes.
3. Insérer l'extrémité filetée du pied de cafetière à
piston dans l'ouverture du couvercle et tourner le
bouton en sens horaire jusqu'à ce qu'il soit bien
serré.
4. Tenir la poignée de la verseuse d'une main en
plaçant le bec verseur en direction opposée à vous.
Insérer lentement le pied de cafetière à piston dans
la verseuse. Pour sceller le bec verseur, tourner le
couvercle afin que l'ouverture à filtre du couvercle
ne soit pas alignée sur le bec verseur. Placer l'autre
main sur le bouton et appuyer lentement pour
abaisser le pied jusqu'au fond de la verseuse.
5. Tourner le couvercle pour aligner l'ouverture à filtre
du couvercle avec le bec verseur de la verseuse pour permettre au café de s'écouler.
REMARQUES :
• Si le pied de cafetière à piston devient difficile à abaisser ou que sa partie inférieure
s'obstrue, le retirer. Agiter le café et insérer le pied à nouveau.
• N'utiliser que du café grossièrement moulu. Le café finement moulu obstruera le pied
de cafetière à piston.
18
Infusion manuelle du café
w AVERTISSEMENT
déborde, débrancher la cafetière et laisser le café qui se trouve dans
le panier-filtre refroidir avant de retirer le panier-filtre. Pour éviter que
le café chaud ne déborde du panier-filtre :
• Pour du café décaféiné, ne pas dépasser le nombre de portions
recommandé par le fabricant.
1. Déposer la verseuse sans couvercle (ou
la tasse/tasse de voyage) sur un comptoir
sec, propre et à l'épreuve de la chaleur pour
l'infusion. En tenant la poignée, déposer le
panier-filtre amovible pour cafetière électrique/
manuelle sur la verseuse, la tasse ou la tasse
de voyage.
2. Déposer un cornet-filtre en papier no. 2 dans
le panier. Verser de l'eau bouillante dans le
filtre pour l'humecter et pour réchauffer la
verseuse (ou la tasse/tasse de voyage), puis
retirer le panier-filtre et jeter l'eau. Replacer le
panier-filtre pour cafetière électrique/manuelle
et déposer du café de mouture moyenne dans
le filtre.
3. Humecter lentement le café moulu en versant
de l'eau à une température de 90 à 95 °C (de
195 à 205 °F) en mouvements circulaires.
En verser suffisamment pour saturer
complètement le café. Laisser l'eau pénétrer
dans le café et les gaz s'en échapper durant
30 secondes jusqu'à ce que toute l'eau soit
égouttée. Consulter le tableau de la
4 MIN
page 15.
4. Finir l'infusion en ajoutant lentement juste
assez d'eau pour conserver une fine couche
d'eau sur le café moulu en faisant de brèves pauses entre les versages
pour permettre à l'eau de passer à travers le filtre. La durée totale d'infusion
devrait être de 3 à 4 minutes.
REMARQUE : Laisser l'eau chauffée dans une bouilloire reposer 1 minute
pour qu'elle atteigne une température appropriée située entre 90 et 95 °C
(195 à 205 °F).
Risque de brûlures. Si le panier-filtre
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