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f)
Dans le cas où la température de la charge augmente d'environ 3°C, le mode de
refroidissement préliminaire est activé de nouveau.
g) Pour activer le mode il convient de régler le sélectionneur d'alimentation sur O-
allumer (6).
3.3.2.
UTILISATION DE L'APPAREIL
a) Positionner la pédale de réchauffement de la surface de congélation dans une
position où il est possible de la manœuvrer avec le pied.
b) Verrouiller les roulettes de déplacement en appuyant sur le verrouillage.
c)
Préparer le mélange pour faire la crème glacée.
d) ATTENTION : En cas du modèle RCFI-02 mettre les ingrédients additionnels du
mélange dans les réservoirs GN dédiés.
e) Raccorder le câble d'alimentation de l'appareil à une prise électrique.
f)
Activer le dispositif en positionnant le sélecteur d'alimentation sur I – allumer
(5) (O-éteindre).
g) ATTENTION : Après le démarrage de l'alimentation électrique, le moteur de
l'appareil démarre en premier et après environ 30 secondes, le système de
refroidissement est activé.
h) Mettre le mélange ultérieurement préparé et les ingrédients additionnels sur la
surface de congélation.
i)
Attendre jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi.
j)
Former une portion de crème glacée avec une spatule dédiée.
k) ATTENTION : Lors du processus de refroidissement, il est possible de broyer des
ingrédients additionnels avec une spatule.
l)
Si, pendant le processus de refroidissement, le mélange devient trop collant sur
la surface de congélation, il faut ajuster sa température en utilisant la pédale de
chauffage inférieure.
m) Pour ce faire, appuyer et maintenir la pédale de réchauffement dédiée pendant
environ 2 à 5 secondes pour réchauffer la surface de congélation. Contrôler
l'état de mélange Si la dureté désirée de la masse est atteinte, former une
portion et la placer dans un récipient extérieur.
n) ATTENTION : Il est recommandé de mettre l'appareil en mode « PRECOOLING »
dans l'intention de le laisser prêt à produire de la glace (Modèle RCFI-02). La
surface de congélation sera refroidie jusqu'à la désactivation du mode. Pour
mettre l'appareil en mode « PRECOOLING », il convient de placer le sélecteur
dédié sur la position I - on et définir la température de fonctionnement de
l'appareil (voir point 3.3.1.).
o) Une fois le travail terminé, il faut mettre le sélecteur d'alimentation sur la
position O - éteindre. Déconnecter l'appareil à l'alimentation électrique.
p) Avant de passer au processus de nettoyage, atteindre la température ambiante
avant de procéder au nettoyage.
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