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vAlorES SugEridoS PArA CoCiNAr AlimENToS
ESPECífiCoS
Las cantidades de la tabla siguiente son indicativas. El nivel de calor necesario para los
diversos métodos de cocinar depende de diversas variables, como la calidad de los
utensilios de cocina que se utilicen, así como el tipo y la cantidad del alimento que se cocine.
Nivel de
calor
8-9
6-7
5
4
Cocinar al vapor
2-3
1
Los niveles de calor de la tabla anterior son solamente indicaciones de referencia.
Deberá ajustar los niveles de calor según los alimentos que cocine y los utensilios
que emplee.
26_ uso de la placa
CTN263EA01_XEC_DG68-00409A_ES.indd 26
método de
cocción
Calentar
Calentar grandes cantidades de líquido, hervir pasta,
Saltear
marcar la carne (dorar estofado, rehogar carne)
Freír
Intensivo
Bistec, chuletón, patatas fritas, salchichas, crepes o
Freír
panqueques
Escalopas, chuletas, hígado, pescado, croquetas, huevos
Freír
fritos
Hervir
Cocinar hasta 1,5 litros de líquidos, patatas o verduras
Cocinar al vapor y cocer pequeñas cantidades de verduras,
Cocer
platos de arroz hervido y leche
Hervir
Fundir
Fundir mantequilla, chocolate o disolver gelatina
Ejemplos de uso
2011-08-30
2:05:55
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