Lincar OMEGA Manual Del Usuario página 14

Piastra
Radiante
Cornice
Piastra
Griglia
Focolare
Porta
Focolare
COTTURA SULLA PIASTRA RADIANTE
Per la buona cottura degli alimenti sulla piastra radiante è necessario utilizzare recipienti con
fondo piano. La piastra radiante è studiata per permettere di cucinare in modo semplice e
rapido. La parte più calda della piastra è in corrispondenza dei cerchi/anelli, questa è la parte
più indicata per posizionare una pentola che deve scaldarsi velocemente.
Le parti esterne della piastra invece sono più indicate per mantenere i cibi caldi. Per ottenere
la massima velocità nella cottura occorre utilizzare legna spaccata sottile.
La piastra non deve essere surriscaldata perché in questo modo si rischia di danneggiare
l'apparecchio senza ottenere nessun vantaggio per la cottura dei cibi.
COTTURA NEL FORNO
L' apparecchio è dotato di un forno in acciaio inox che permette la cottura degli alimenti.
Il forno è provvisto di un termometro che semplifica il controllo della temperatura.
La temperatura segnalata dal termometro è indicativa e serve come riferimento per la cottura.
Il forno è provvisto di Griglia di supporto e Rostiera antiaderente.
La porta forno è dotata di vetro panoramico che permette la visione degli alimenti all'interno
del forno, senza necessariamente aprire la porta forno.
Per la cottura, l'apparecchiatura deve essere a regime (Vedi paragrafo regolazioni) e la
valvola fumi deve essere in posizione chiusa da almeno 60 minuti. Il fuoco deve essere
alimentato con legna spaccata di pezzatura medio/piccola in modo da portare il forno alla
temperatura desiderata. Una volta raggiunta la temperatura ridurre la carica di combustibile
per mantenere costante la temperatura del forno.
A metà cottura, con il guanto in dotazione si consiglia di estrarre la teglia, ruotarla di 180° e
riporla all'interno del forno. Questo accorgimento consente una migliore omogeneità di
cottura per la maggior parte degli alimenti.
P.S. Durante la cottura si consiglia di aprire il meno possibile la porta forno per evitare che la
temperatura si abbassi.
IT IT IT IT- - - - EN EN- - - - FR FR- - - - E E E E S S S S mod. OMEGA EN13240
EN EN FR FR
14/88
Forno
Rostiera
Termometro
Vano
Scaldavivande
Porta Forno