Lincar OMEGA Manual Del Usuario página 51

Plaque
radiante
Cadre
plaque
Grille
Foyer
Porte
Foyer
CUISSON SUR LA PLAQUE RADIANT
Pour la bonne cuisson des aliments sur la plaque radiante, il est nécessaire d'employer
des marmites avec le fond plan. La plaque radiante est pensée pour permettre de cuire
dans une façon simple et rapide. La partie plus chaude de la plaque est là en
correspondance des anneaux, cela est la partie plus indiquée pour positionner une
marmite qui doit se chauffer rapidement.
Les parties extérieures de la plaque sont plus indiqués pour maintenir les aliments
chauds. Pour obtenir une cuisson rapide il faut employer des morceaux des bois minces.
Il ne faut pas surchauffer la plaque car il est possible d'endommager l'appareil sans
aucun avantage pour la cuisson des aliments.
CUISSON DANS LE FOUR
L'appareil est doué par un four en acier inox qui permet la cuisson des aliments.
Le four est doué d'un thermomètre intérieur pour le control de la température.
La température signalée par le thermomètre est indicative et il sert comme valeur référence
pour la cuisson.
Le four est doué d'une grille intérieure et d'une petite marmite.
Dans les modèles visibles, la porte four est doué de vitre panoramique qui permet la vision
des aliments à l'intérieur du four sans ouvrir la porte - four.
Pour la cuisson, l'appareil doit se trouver à régime (Voir paragraphe régulations) et la valve
fumée doit être fermée au moins de 60 min. Le feu doit s'alimenter par des morceaux de bois
petits qui permettent de rejoindre la température désirée. Une fois que l'appareil rejoint la
température choisie, il faut réduire le combustible pour maintenir la température constante.
A moitié de la cuisson, il est convenable de tourner de 180° la grille employant le gant
thermique, cette opération permet d'obtenir une cuisson plus uniforme.
Note : Pendant la cuisson, il est convenable de n'ouvrir pas souvent le vitre du four, pour
éviter que la température baisse.
IT IT IT IT- - - - EN EN- - - - FR FR- - - - E E E E S S S S mod. OMEGA EN13240
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Four
Marmite
Termomètre
Compartiment
chauffant
Porte Four