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Presión inadecuada. La presión diferencial del blender debe ser baja (6-9 m) igual que la presión a la entrada del
blender que debe ser negativa
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Viscosidad elevada. Por naturaleza un producto viscoso nos provoca una contrapresión, si le añadimos la contrapresión
debido a la rejilla podemos tener una presión muy alta. Se aconseja sacar la rejilla, complemento opcional, cuando se
quieren mezclar productos cuya viscosidad es elevada.
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Presión de impulsión elevada. La tubería de impulsión demasiado larga o su diámetro demasiado pequeño, o la
viscosidad es muy elevada nos provocan una contra presión muy elevada.
Para solucionar estos problemas, se debe dimensionar correctamente la tubería, o si es necesario, instalar una bomba en la
impulsión del mezclador. Puede ser una bomba centrífuga, pero su capacidad de bombeo está limitada si se quiere obtener un
máximo rendimiento en la mezcla. Si la contrapresión aumenta en el mezclador, el vórtex disminuye reduciéndose la capacidad
de mezcla de los ingredientes sólidos y líquidos. También es importante mantener una presión negativa a la entrada del
blender.
La cantidad de polvo que se puede adicionar es muy difícil de predecir, ya que está en relación a un gran número de variables.
Algunas de estas variables más importantes, son:
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Humedad.
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Contenido en materia grasa.
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Textura microscópica (suave, rugosa).
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Densidad.
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Fluidez (volumen de aire en el producto)
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Tipo de polvo (granular, copos, finos, etc.)
La cantidad de polvo que puede disolver el mezclador depende de las características del producto.
3.3. PRODUCTOS QUE DEBEMOS EVITAR
Abrasivos: Estos productos deterioran los cierres mecánicos y los rodetes.
Efervescentes: El gas que emiten evita que se forme el vacío e impide que el polvo caiga de la tolva.
Temperaturas altas: No se recomienda trabajar a más de 65 ºC, ya que se pueden desprender vapores que pueden provocar
un taponamiento del difusor. Además pueden causar la cavitación del blender por acercarse la temperatura al punto de
ebullición.
Viscosidades muy altas: Los mezcladores no pueden bombear productos muy viscosos. La viscosidad máxima de los
mezcladores es de 250 cPs.
Productos incompatibles: Los productos incompatibles con los distintos cierres mecánicos y elastómeros.
3.4. APLICACIÓN
Los mezcladores M-226/440 pueden ser utilizados en cualquier proceso en dónde primero se añade el polvo y luego se disuelva
en el líquido. Ejemplos:
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Leche en polvo.
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Sueros en polvo.
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Chocolates.
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Salsas.
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Salmueras.
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Fertilizantes.
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Lactosa.
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Estabilizantes, mezclas con leche.
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Pesticidas, etc.
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3.Información General
ED. 2012/02
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