Publicidad
conseJos para oBtener eXcelentes resultados
uso de la cuchilla para masa
La cuchilla para masa está
diseñada especialmente para
mezclar y trabajar masa
de levadura con rapidez
y perfección. Para obtener los
mejores resultados, no prepare
recetas de amasado que
necesiten más de 300 - 400 g
de harina.
consejos útiles
• No procese alimentos que estén tan duros
o congelados que no puedan perforarse
con la punta de un cuchillo afilado. De lo
contrario podría dañar la cuchilla o el motor.
Si un trozo de alimento duro, como una
zanahoria, se bloquea en la cuchilla, detenga
el procesador y retire la cuchilla. Retire con
cuidado los alimentos de la cuchilla.
• No llene demasiado el bol de trabajo o el
minibol. Para obtener una consistencia
fina, llene el bol de trabajo a la mitad
o a 2/3 de su capacidad. Para obtener
una consistencia más espesa, no supere
los 3/4 de su capacidad. Si va a utilizar
líquidos, incorpórelos hasta alcanzar el nivel
máximo, según se describe en la sección
"Utilización del procesador de alimentos
- Nivel máximo de líquido". Al empezar a
procesar los ingredientes, el bol de trabajo
debe estar como máximo a un 1/3 o a la
mitad de su capacidad. Para preparaciones
de 235 ml de líquidos o 150 g de
ingredientes sólidos, utilice el minibol.
• Sitúe el disco para trocear de manera que
la superficie de corte quede exactamente
a la derecha del tubo de alimentación.
De esta forma, la cuchilla podrá efectuar
un giro completo antes de entrar en
contacto con los alimentos.
• Para aprovechar al máximo la velocidad
del procesador, incorpore los ingredientes
que se van a picar a través del tubo
de alimentación con el procesador
en funcionamiento.
132
• A la hora de trocear y cortar en tiras,
el grado de presión que hay que ejercer
sobre los alimentos varía en función su
tipo, con el fin de obtener los mejores
resultados. En general, aplique una
presión ligera para alimentos blandos
y delicados (fresas, tomates, etc.),
una presión moderada para alimentos de
consistencia media (calabacines, patatas,
etc.) y una presión mayor para alimentos
de consistencia más dura (zanahorias,
manzanas, quesos curados, carnes
parcialmente congeladas, etc.).
• Los quesos blancos o semicurados pueden
esparcirse o enrollarse en el disco para
trocear. Para evitar que esto ocurra, corte
solamente queso que esté bien frío.
• Puede ocurrir que algunos ingredientes
finos, como las zanahorias o el apio,
se caigan en el tubo de alimentación,
dando como resultado trozos irregulares.
Para minimizar esto, corte los alimentos
en varios trozos y llene el tubo de
alimentación totalmente. El prensador
de alimentos de tres piezas resulta
especialmente adecuado para procesar
alimentos pequeños o finos.
• Para preparar masa de pasteles, galletas
o pan rápido, utilice la cuchilla multiusos
para convertir en crema la grasa y el
azúcar en primer lugar. Incorpore los
ingredientes secos al final. Coloque los
frutos secos y la fruta encima de la mezcla
de harina para evitar que se trituren
demasiado. Procese los frutos secos y las
frutas aplicando impulsos cortos hasta que
se incorporen al resto de ingredientes.
No procese en exceso.
Publicidad
