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WARNHINWEIS
ZUR LEBENSMIT
TELSICHERHEIT
Die Anforderungen für
Lebensmittelsicherheit während
des Sous-Vide-Kochvorgangs
unterscheiden sich von jenen
der konventionellen Zubereitung.
Beginnen Sie den Kochvorgang
nicht, bevor Sie sich nicht
vollständig im Klaren über
die für das jeweilige Lebensmittel
notwendigen Praktiken zur
Vorbeugung, Eliminierung oder
Reduzierung der biologischen,
chemischen oder physischen
Gefahren sind.
Das Kochen von Lebensmitteln
bei niedrigen Temperaturen
kann zu einer unvollständigen
Pasteurisierung führen, was
wiederum ein Gesundheitsrisiko
für bestimmte Gruppen wie
schwangere Frauen, kleine Kinder,
ältere Personen oder Personen
mit einem beeinträchtigten
Immunsystem darstellen kann.
ANLEITUNG BITTE AUFBEWAHREN
20
Mit dem Sous-Vide-Werkzeug-
kasten des Einhängethermostats
ist es Ihnen möglich, die Garzeiten
verschiedener Lebensmittel
so einzustellen, dass diese
pasteurisiert werden.
Für Ihre eigene Sicherheit
wählen Sie bitte die von
der Lebensmittelbehörde
vorgeschlagenen Temperatur-
einstellungen während der
Auswahl der Temperaturen im
Sous-Vide-Werkzeugkasten.
Bei diesen Angaben handelt
es sich um die durch die FDA und
andere Behörden genehmigten
Temperaturen für das ausgewählte
Lebensmittel.
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