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recettes de GAufres
Gaufres (recette rapide)
Ingrédients
• 500 grammes de farine fleur
• 1 sachet de poudre à lever
• 150 grammes de beurre
• 4 oeufs
• 100 grammes de sucre
• 1/4 litre de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
préparation
Mélangez la poudre à lever à la farine. Faites f
ondre le beurre. Battez les oeufs entiers jusqu'à
ce qu'ils moussent. Ajoutez sucre, lait, sucre
vanillé et sel sans cesser de mélanger. Incorporez
le beurre tiède. Incorporez finalement la farine.
Chauffez le fer à gaufres et faites cuire les gaufres
en 2-3 minutes.
Gaufres (recette lait/eau)
Ingrédients pour 8 pièces
• 120 g de sucre
• 2 oeufs
• 350 g de farine fleur
• 1 zeste de citron râpé (choisir un citron non
traité !)
• ½ sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 150 ml de lait, (3,5% matière grasse)
• ½ sachet de poudre à lever
• Eau tiède
préparation
Mélangez le beurre, le sucre, le zeste de citron et
le sucre vanillé et battez en mousse. Ajoutez peu
à peu les oeufs. Mélangez la farine et la poudre à
lever.
Incorporez à l'appareil, tour à tour et peu à peu,
la farine et le lait ; ajoutez assez d'eau tiède pour
que la pâte doit semi liquide, comme une pâte à
crêpes.
Laissez reposer la pâte pendant environ 20
minutes, puis mélangez encore une fois. Chauffez
le fer à gaufres et graisser. Faites cuire les gaufres,
une à
une, et saupoudrez de sucre et de canelle.
Gaufres (recette à la crème fraîche)
Ingrédients
• 125 g de crème fraîche
• 125 g de beurre
• 6 jaunes d'oeuf
• 250 g de farine fleur tamisée (type 45)
• 1 pincée de sel
• 6 blancs d'oeuf
• 1 gousse de vanille
• 100 g de sucre glace
préparation
Réchauffez légèrement la crème fraîche.
Ramollissez le beurre et battezle en mousse avec
les jaunes d'oeuf. Incorporez à l'appareil, peu à
peu et
tour à tour, la farine tamisée avec le sel, et la
crème fraîche. Montez les blancs d'oeuf en neige
et incorporez délicatement à la pâte. Laisser
reposer une demi heure. Faites cuire les gaufres,
une à une, dans le fer bien graissé. Raclez la
gousse de vanille, mélangez l'extrait avec du sucre
glace et saupoudrez les gaufres fraîches. On peut
servir les gaufres avec de la crème fouettée, des
cerises fraîche ou en coulis, ou de la confiture.
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