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Français
• Pour le poisson, au moment de l'achat, vérifier qu'il a été abattu comme requis par les règles
d'hygiène pour la consommation de poisson cru.
• Laver soigneusement les fruits et les légumes comme s'ils devaient être mangés crus.
• L'emballage sous vide ne réduit pas la présence de micro-organismes: faites cuire les aliments
immédiatement après leur conditionnement.
• Essentielle la qualité des aliments qui doivent être frais.
DESCRIPTION DU PRODUIT (voir fig.1)
1. Panneau de contrôle
a. Touche " "
b. Touche " "
c. Touche " "
d. Touche "
"
2. Poignée
3. LED de fonctionnement
4. Système d'accroche avec pince de serrage
5. Corps chauffant
a. Couverture élément chauffant
b. Canaux d'écoulement de l'eau
c. Élément chauffant
DONNÉES TECHNIQUES
• Tension: CA 220-240V 50/60Hz
• Absorption électrique: 1200W
• Température programmable: de 25°C à 95°C
• Capacité de circulation: 6-15 L
• Imperméable IPX7
• Paramètres de la minuterie: jusqu'à 99 heures, 59 minutes
• Unité de mesure °C
• Afficheur LED reverse
• Touches "Touch sensor": activées par effleurement
• Conditions environnementales de conservation: +5°C + 45°C; humidité relative ≤RH 95%
CONSEILS POUR L'UTILISATION
• Le système de cuisson sous-vide prévoit l'utilisation de sachets pour aliments et adaptés à la
cuisson. Les sachets doivent être scellés. Laica recommande le conditionnement sous-vide qui
garantit des résultats optimaux.
• Introduire les aliments, assaisonnés à volonté, dans le sachet et effectuer le conditionnement
sous-vide avec une machine sous-vide LAICA
• Dans les préparations contenant des parties liquides, faire sortir plus d'air possible du sachet et
effectuer le scellage de celui-ci.
• Procéder à la cuisson tout de suite après le conditionnement sous-vide.
• Pendant la cuisson, s'assurer que le sachet soit toujours plongé dans l'eau pour garantir une
cuisson uniforme.
• En sélectionnant la durée de la cuisson, tenir compte de l'épaisseur de l'aliment qui doit être cuit:
plus il est épais, plus le temps de cuisson est long.
• Si plusieurs aliments sont placés dans le même sachet, les distribuer bien étendus pour ne pas
créer de superpositions pouvant conduire à une cuisson non homogène.
• En cas de cuisson excessive, la cuisson à basse température n'endommage pas les aliments: les
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aliments ne brûlent pas, ne deviennent pas filandreux et ne sèchent pas.
• Les temps et les températures de cuisson peuvent varier en fonction de l'appréciation personnelle
et du style d'exécution du plat.
Dans le site www.laica.it, une longue section dédiée aux recettes à réaliser est disponible, en toute
simplicité, dans sa cuisine, avec les dispositifs pour cuisson Sous-Vide LAICA.
INSTRUCTIONS D'UTILISATION
1. À la première utilisation, rincer à l'eau courante le corps chauffant sans mouiller la poignée.
2. Placer le récipient de cuisson sur une surface plane, solide et thermorésistante.
3. Insérer le thermo-circulateur dans une casserole et le fixer à la paroi du récipient de cuisson en
ouvrant le système d'accroche avec pince de serrage.
4. Remplir d'eau le récipient jusqu'à un niveau compris entre les indications MIN et MAX présentes
sur le corps chauffant. Tenir compte du fait que le niveau de l'eau augmente avec l'immersion du
sachet. Le niveau d'eau doit toujours être compris entre MIN et MAX.
Il est conseillé d'utiliser de l'eau tiède pour accélérer la phase de réchauffement de celle-ci.
5. Raccorder l'appareil à une prise de secteur: la touche
et la lampe LED de fonctionnement s'allume (couleur rouge), le dispositif est en veille.
6. Appuyer sur la touche
: l'appareil émet un signal sonore et l'afficheur indique la température
et la durée préréglée – 55,0°C et 2 heures –, la lampe LED de fonctionnement devient bleue.
7. Pour paramétrer la température appuyer la touche
donnée en appuyant sur les touches
et
varie de 0,5°C, maintenir enfoncée l'une des touches pour accélérer le défilement des chiffres.
Pendant le défilement rapide, la donnée varie de 5°C. Confirmer en appuyant sur la touche
8. Le "2:00" clignote sur l'afficheur: régler d'abord les minutes et ensuite les heures dans l'ordre, en
appuyant sur les touches
et
. À chaque pression des touches, la donnée varie de 1 minute,
pendant le défilement rapide la donnée varie de 5 minutes. Confirmer en appuyant sur la touche
et passer au paramétrage des heures. À chaque pression des touches, la donnée varie de 1
heure, pendant le défilement rapide la donnée varie de 10 heures.
9. Appuyer sur le bouton
pour démarrer l'appareil: la phase de réchauffement de l'eau démarre
et l'afficheur affiche la température réelle de celle-ci.
10. Lorsque l'eau atteint la température paramétrée pour la cuisson, l'appareil émet 3 signaux
sonores et démarre la phase de cuisson: immerger les aliments sous vide dans le récipient.
L'appareil affiche le temps paramétré de manière décroissante.
Il est possible d'interrompre à tout moment la cuisson en gardant enfoncée la touche
3 secondes: l'afficheur affiche les données paramétrées précédemment. Pour reprendre la
cuisson, appuyer sur la touche
, il est possible que le temps de cuisson soit de nouveau à
paramétrer.
11. Après l'écoulement du temps paramétré, l'appareil émet 6 signaux sonores et s'éteint (l'afficheur
affiche «End», la touche
et la lampe LED de fonctionnement restent allumées).
12. Débrancher l'appareil du secteur en enlevant la fiche et enlever le sachet contenant les aliments
cuits au moyen de pinces thermorésistantes.
Si les aliments sont consommés immédiatement, il est possible de terminer la cuisson à la poêle
après les avoir sortis du sachet qui les contient.
En cas de consommation non immédiate, il est recommandé de réduire la température
des aliments immédiatement après la cuisson en utilisant un refroidisseur rapide ou
en immergeant le sac dans de l'eau et de la glace.
Si l'eau de cuisson est amenée à des températures inférieures à celle réglée (pour l'insertion du
sachet sous-vide ou rajout d'eau froide), le four ramène automatiquement la température à la valeur
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s'illumine, le "0" clignote sur l'afficheur,
: le "55,0" clignote sur l'afficheur, régler la
. À chaque pression des touches, la température
pendant
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.
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