Kenwood KAB956PL Instrucciones página 13

idées de recettes
Vous trouverez ci-dessous quelques
idées de recettes pour vous
familiariser avec l'utilisation de votre
sorbetière.
glace à la vanille
500 ml de lait entier
125 ml de crème fraîche liquide
5 ml d'extrait de vanille
3 jaunes d'œufs
150 g de sucre en poudre
1 Incorporez dans une casserole la
crème fraîche, le lait et l'extrait de
vanille puis portez-les pratiquement
à ébullition. Retirez du feu pour que
le mélange refroidisse.
2 Pendant ce temps, battez ensemble
les jaunes d'œufs et le sucre dans
un saladier jusqu'à obtenir un
mélange épais et de couleur pâle.
3 Sans cesser de remuer, versez
le mélange lait/crème dans le
saladier contenant les œufs et le
sucre battus. Vérifiez si le sucre est
entièrement dissous.
4 Versez le mélange de nouveau dans
la casserole et continuer à le remuer
à feu très doux jusqu'à ce qu'il
nappe le dos de la cuillère.
5 Laissez la préparation refroidir
complètement.
6 Versez-la ensuite dans la sorbetière
et malaxez jusqu'à ce qu'elle
épaississe (30 min environ).
variantes
chocolat - Remplacez la crème
fraîche par 100 g de chocolat noir
que vous aurez préalablement fait
fondre au bain marie.
noix – ajoutez 100 g de noix
hachées au mélange de glace juste
avant de servir.
glace à la fraise
400 g de fraises bien mûres
200 ml de crème fraîche épaisse
75 g de sucre en poudre
le jus d'un demi-citron
1 Écrasez les fraises pour en faire une
purée.
2 Incorporez le sucre, la crème fraîche
et le jus de citron.
3 Placez le mélange au réfrigérateur
pour qu'il refroidisse.
4 Quand il est frais, versez-le dans la
sorbetière et malaxez jusqu'à ce qu'il
épaississe.
variantes
Vous pouvez remplacer les fraises
par n'importe quel type de fruits
frais. Rappelez-vous cependant
que la glace sera plus ou moins
sucrée en fonction des fruits utilisés :
goûtez donc la préparation avant de
l'introduire dans la sorbetière.
note : Le mélange mettra plus ou
moins de temps à se transformer en
glace ; ces variations dépendent de :
la quantité et de la composition de la
l
mixture. L'ajout d'alcool empêche le
mélange de prendre.
la température initiale de la
l
préparation.
la température ambiante.
l
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