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USO
Función de vapor
ES 28
Aviso: Riesgo de quemaduras Deje la puerta cerrada durante las
funciones de vapor, en caso de abrirla, el vapor caliente se puede
escapar. Al abrir la puerta, la condensación del horno aumentará.
Nota: Deje que el horno se enfríe después de cada función de vapor y
seque el interior con un paño suave.
Nota: El sistema de agua se vacía cada vez que finaliza la función de
vapor. Esta acción es audible y forma parte del funcionamiento normal
del horno de vapor.
Ventajas de la cocción al vapor
• La cocción al vapor es un método sano y natural que conserva el
color y sabor de los platos. Con este método de cocción no se
liberan olores.
• La cocción al vapor (guisar, cocer, asar) comienza antes de que la
temperatura de la cavidad del horno alcance 100 °C.
• También es posible la cocción lenta (guisar, cocer, asar)
a temperaturas más bajas. Es saludable: se conservan las vitaminas
y minerales, ya que solo una pequeña porción de ellos se disuelve
en la humedad caliente del plato.
• No es necesario añadir grasa o aceite durante la cocción al vapor.
• El vapor no distribuye olores ni sabores, lo que permite que la
carne o el pescado se puedan cocinar con las verduras.
• El vapor es también adecuado para escaldar, descongelar
y calentar o mantener caliente un plato.
Cocción al vacío
Uso de la función de vapor para cocción al vacío:
• Envasado al vacío
▷ En primer lugar, envase los alimentos al vacío mediante una
envasadora al vacío. Este proceso extrae la mayoría del aire de
la bolsa. La bolsa conserva los nutrientes y los sabores durante
la cocción; como consecuencia, los alimentos se vuelven más
jugosos, tiernos y sabrosos.
• Cocción al vacío
▷ Cocine el plato a la temperatura correcta y durante el tiempo
adecuado con el ajuste de vapor para cocción al vacío del horno
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