Publicidad
4.
MANTENIMIENTO ORDINARIO
Obligaciones - Prohibiciones - Consejos - Recomendaciones
Si el equipo está conectado a una chimenea, el tubo de descarga se debe limpiar según
lo establecen las disposiciones específicas del país (para obtener información al respecto,
contacte con el propio instalador).
Para asegurarse de que el equipo se encuentre en perfectas condiciones técnicas, solicite
que un técnico autorizado del servicio de asistencia haga el mantenimiento al menos una
vez al año.
Prohibido que personas no autorizadas (incluidos niños y personas inválidas o con capa-
cidades físicas, sensoriales o mentales reducidas) realicen cualquier tipo de intervención.
Prohibido realizar cualquier intervención sin haber leído por completo la documentación.
Cada vez que deba acceder a la zona de cocción recuerde que existe el peligro de que-
maduras. Por lo tanto es obligatorio adoptar medidas de protección individual adecuadas.
Elimine la alimentación eléctrica en el tramo anterior al equipo para trabajar en condicio-
nes seguras al realizar las operaciones o intervenciones de limpieza y de mantenimiento.
Utilice un equipo de protección adecuado para las operaciones que se deben realizar. La
Comunidad Europea publicó las directivas sobre los dispositivos individuales de protec-
ción, a las que los operadores deben atenerse.
El equipo se utiliza en la elaboración de productos para uso alimenticio; manténgalo cons-
tantemente limpio, al igual que todo el entorno de trabajo. Si no se mantiene la máquina
en óptimas condiciones de higiene, es posible que se deteriore antes de tiempo y que se
generen situaciones de peligro.
Los restos de suciedad acumulados cerca de las fuentes de calor pueden incendiarse
durante el funcionamiento normal de la máquina. Esto puede crear situaciones de peligro.
El equipo se debe limpiar regularmente y se deben quitar todas las incrustaciones o de-
pósitos de alimentos.
El efecto químico de la sal, del vinagre u otras sustancias ácidas durante el proceso de
cocción puede causar a largo plazo corrosión dentro del compartimiento de cocción. Al fi-
nal de cada ciclo de cocción que utilice dichas sustancias, el equipo se debe lavar a fondo
con detergente, enjuagar con abundante agua y secar con cuidado.
Preste atención para no dañar las superficies de acero inoxidable, evite especialmente el
uso de productos corrosivos y no utilice material abrasivo ni herramientas cortantes.
El detergente líquido para limpiar el compartimiento de cocción debe tener las siguientes
características químicas: pH superior a 12, exento de cloruros/amoníaco, viscosidad y
densidad similares a las del agua. Para limpiar la parte externa e interna del equipo, utilice
productos que no sean agresivos (use los detergentes comerciales que se indican para
limpiar acero, vidrio y esmaltes).
Lea con atención las indicaciones que figuran en la etiqueta de los productos utilizados,
utilice un equipo de protección adecuado para las operaciones que se deben realizar
(consulte acerca de los medios de protección que figuran en la etiqueta del embalaje).
No limpie el equipo con chorros de agua a presión o directos. Enjuague las superficies con
agua potable y séquelas con un paño absorbente u otro material no abrasivo.
En caso de períodos de inactividad prolongada, además de desconectar todas las líneas
de alimentación, será necesario limpiar con cuidado todas las partes internas y externas
del equipo.
Antes de llevar a cabo cualquier operación de limpieza de las que se describen a conti-
nuación, es obligatorio que el operador haya leído todo el documento.
Elimine los residuos según lo establecen las normas vigentes.
ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.
- 12 -
12
Publicidad
