Novy 1861 Easy Recirculation Manual De Empleo página 11

7 CONSEJO DE COCCIÓN
Calidad de los recipientes de cocina
Recipientes aptos: acero, acero esmaltado, hierro fundido,
inoxidable con fondo magnético, aluminio con fondo magnético
(±100 mm min). Recipientes no aptos: aluminio e inoxidable
sin fondo magnético, cobre, latón, cerámica, porcelana. Los
fabricantes indican si sus productos son aptos para la cocina
de inducción.
Para verificar si los recipientes son aptos:
– Ponga un poco de agua en el recipiente y colóquelo sobre
una zona de cocción por inducción en la posición
debe calentarse en pocos segundos.
– Mantenga un imán contra el fondo del recipiente de cocina.
El imán debe quedarse pegado.
Algunos recipientes producen un zumbido al colocarlos
encima de una zona de cocción por inducción. Estos ruidos no
representan un defecto en el aparato y no influyen en absoluto
en su funcionamiento. Estos ruidos disminuyen si cambia la
potencia.

Levante los recipientes si quiere cambiarlos
de sitio, para evitar manchas y arañazos por
fricción.
– En la medida de lo posible, prepare los platos tapando el
recipiente.
Dimensiones de los recipientes de cocina
Las zonas de cocción se adaptan automáticamente al diámetro
del recipiente, hasta un cierto límite. Para ello, el fondo del
recipiente debe tener un diámetro mínimo (± 9cm) en función
del diámetro de la zona de cocción seleccionada. Coloque el
recipiente bien centrado en la zona de cocción para obtener
el máximo rendimiento de su placa de cocina. Si el diámetro
del recipiente es muy superior al de la zona, el resultado de
cocción no será óptimo.
La superficie del recipiente que se encuentra justo encima de la
bobina de inducción genera el calor. La superficie restante que
sobresale de la bobina de inducción recibe el calor a través de
las capas del recipiente.
Por ello, se recomienda calentar los recipientes que son más
grandes que la zona de cocción a una potencia menor para
permitir que el calor se distribuya uniformemente.
Ejemplos del regulador de potencia
(los valores a continuación son indicativos)
Derretir
Calentar
Inflar
Descongelar
Vapor
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. El agua
Agua
Cocer a fuego
lento
Cocer
Asar
Asar
Llevar a ebullición
Cocer
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Aplicación
– Salsas, mantequilla,
chocolate, gelatina
– Platos precocinados
– Arroz, natillas y platos
preparados
– Verduras, pescado,
productos congelados
– Verduras, pescado, carne
– Patatas cocidas, sopa, pasta
– Hortalizas frescas
– Carne, hígado, huevos,
salchichas
– Goulash, rollo de carne,
callos
– Patatas, buñuelos, tortas
– Filetes, tortillas
– agua
– Hervir grandes cantidades
de agua
Pantalla
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2‐3
3‐4
4‐5
6‐7
7‐8
9
P+