Novy 1861 Easy Recirculation Manual De Empleo página 39

7 RADY DOTYCZĄCE GOTOWANIA
Jakość garnków i patelni
Odpowiednie naczynia kuchenne, garnki i patelnie to: stal, stal
emaliowana, żeliwo, stal nierdzewna z podstawą magnetyczną,
aluminium z podstawą magnetyczną (±100 mm min.). Nieod-
powiednie garnki to: aluminium i stal nierdzewna bez podstawy
magnetycznej, miedź, mosiądz, ceramika, porcelana. Produ-
cenci określają, czy ich produkty nadają się do indukcji.
W celu upewnienia się, że Twoje garnki są odpowiednie:
– Wlej odrobinę wody do garnka i umieść go na strefie gotowa-
nia indukcyjnego ustawionej na
ca w ciągu kilku sekund.
– Przyłóż magnes do podstawy garnka. Magnes powinien
przywrzeć.
Niektóre garnki do gotowania szumią po umieszczeniu na stre-
fie gotowania indukcyjnego. Nie oznacza to, że urządzenie jest
uszkodzone i nie ma to wpływu na działanie. Ten dźwięk zmniej-
sza się po dostosowaniu mocy.

Przestawiając garnki i patelnie, podnoś je, aby
zapobiec powstaniu plam i rys.
– Tak często, jak to możliwe, przygotowuj posiłki w garnku
przykrytym pokrywką.
9
. Woda powinna być gorą-
Wymiary garnków i patelni
Strefy gotowania mogą (do pewnego stopnia) automatycznie
dostosowywać się do średnicy garnka. Podstawa garnka musi
mieć minimalną średnicę do pracy z wybraną strefą gotowania.
Umieść garnek na środku strefy gotowania, aby zoptymalizo-
wać przepływ energii. Jeśli średnica garnka jest znacznie więk-
sza niż strefa, nie da to optymalnego rezultatu gotowania.
Tylko powierzchnia garnka nad cewką indukcyjną wytwarza
ciepło. Pozostała część powierzchni, która nie znajduje się po-
wyżej cewki indukcyjnej, otrzymuje ciepło poprzez przewodze-
nie przez powierzchnię garnka.
Dlatego też, jeśli garnek jest znacznie większy niż strefa goto-
wania, zaleca się ustawić nagrzewanie strefy gotowania na nie-
co niższym poziomie, aby umożliwić bardziej równomierny roz-
dział ciepła.
Przykłady sterowania mocą
(Wartości wskazane poniżej mają charakter wyłącznie orienta-
cyjny)
Zastosowanie
Topienie – Sosy, masło, czekolada, żelatyna
Podgrzewanie – Dania gotowe do spożycia
Wyrastanie – Budyń ryżowy i dania gotowe
Rozmrażanie do spożycia
– Warzywa, ryby, produkty
zamrożone
Gotowanie – Warzywa, ryby, mięso
na parze
Woda – Gotowane ziemniaki, zupy,
makarony
– Świeże warzywa
Gotowanie – Mięso, wątroba, jajka, kiełbasy
na wolnym z grilla
ogniu – Gulasz, rolady mięsne, kaszanka/
pasztetowa
Gotowanie – Ziemniaki, placki, herbatniki
Pieczenie płaskie
Pieczenie – Steki, omlety
Doprowadzenie – woda
do temperatury
gotowania
Gotowanie – Doprowadzenie do wrzenia
dużych ilości wody
– 39 –
Wyświetlacz
1‐2
2‐3
3‐4
4‐5
6‐7
7‐8
9
P+