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Instructions pour l'utilisateur
Installation
Toutes
les
opérations
(branchement électrique) doivent être effectuées par
du personnel qualifié conformément aux normes en
vigueur. Pour les instructions spécifiques, voir la partie
réservée à l'installateur.
Utilisation
(Fig. 1)
FR
La mise en fonction de cet appareil a lieu en tournant
le bouton de commande placé sur la partie devant qui
permet de programmer une température qui va de 40
à 220 °C.
Un temoin lumineux allumé signale l'entrée en fonction
de la résistance, tandis que s'il est éteint indique que la
température souhaitée a été atteinte.
Un deuxième temoin lumineux (général) reste allumé
continuellement lorsque l'appareil est en marche. La
friteuse est équipée d'un thermostat qui maintient
constante la température du bain d'huile, en plus un
thermostat de sécurité entre automatiquement en
marche en cas de fonctionnement défectueux du
thermostat principal, en empêchant que l'huile atteigne
des températures trop élevées, 220 °C environ.
L'emploi de cet appareil est très simple, toutefois
pour obtenir les résultats les meilleurs il est opportun
d'adopter des moyens astucieux comme:
- avant de verser l'huile pour la première fois, nettoyer
soigneusement les parties en acier et la résistance
de façon à éliminer les résidus éventuels d'usinage.
- Ne jamais allumer l'appareil si les résistances sont
tournées dehors du bac.
- Ne jamais allumer l'appareil s'il n'y a pas d'huile dans
le bac.
- Employer toujours des huiles végétales adéquates
pour frire: on déconseille les huiles de différentes
graines et l'huile de tournesol.
- La quantité d'huile contenue dans le bac varie d'un
minimum de 2 l à un maximum de 2,7 l. Si pendant
l'utilisation le niveau de l'huile devait descendre au
dessous du minimum, il sera nécessaire d'ajouter de
l'huile fraîche. Il est conseillé d'ajouter de l'huile du
même type. Les niveaux maximum et minimum sont
marqués de deux entailles sur le côté vertical du bac.
- L'huile peut être employée plusieurs fois, mais il est
conseillé de la filtrer entre une cuisson et l'autre, de
façon à éliminer les résidus qui peuvent se trouver.
- Il est de toute façon conseillé de changer l'huile très
souvent parce que, même si elle est bien filtrée, de
petites particules résidues peuvent se brûler pendant
la cuisson.
- Avant d'introduire les nourritures dans la friteuse, il
faut contrôler qu'elles soient parfaitement sèches.
Attendre que l'huile atteigne la température souhaitée.
relatives
à
l'installation
- Pour les nourritures surgelées, il est conseillé de les
décongeler à basse température et ensuite frire à
haute température.
- Au cours de la confection de certains plats (pommes
frites) l'on peut obtenir de très bons résultats en
effectuant une précuisson à 160 °C et une cuisson
successive à 180 °C.
- Souvent pendant la cuisson on doit ajouter du sel ou
des aromes: il faut éviter, si possible, de les ajouter
directement dans la friteuse parce que le sel, par
exemple, en tombant dans les bains d'huile, en réduit
la qualité.
- En cas de mauvais fonctionnement, avant d'appeler
un technicien, on peut essayer de remettre en état le
thermostat de sécurité en appuyant sur la touche que
l'on voit après avoir enlevé le bac de l'huile et dévissé
le bouchon de protection, sur la paroi intérieur devant.
Niveau de température
160° C
170° C
180° C
190° C
- Souvent, durant la cuisson, il faut ajouter du sel ou des
arômes: évitez, dans la mesure du possible, d'ajouter
ces ingrédients directement dans la friteuse car le sel,
en tombant dans l'huile, en détériore la qualité.
- En cas de dysfonctionnement, avant de vous adresser
au service d'assistance, essayez de remettre le
thermostat à zéro en appuyant sur le bouton visible,
après l'avoir extrait de la cuvette et dévissé le bouchon
de protection, sur la paroi interne antérieure.
Entretien
Débranchez l'appareil avant d'effectuer toute opération.
Pour prolonger la vie de l'appareil, il est indispensable
de procéder périodiquement à un nettoyage général en
tenant compte des rappels suivants:
- nettoyer les parties en acier avec des produits
adéquats (vendus dans le commerce) non abrasifs ni
corrosifs. Éviter les produits à base de chlore (eau de
Javel, etc.);
- éviter de laisser sur le plan de travail des substances
acides ou alcalines (vinaigre, sel, jus de citron, etc.).
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Mets
cuisses, ailes de poulet
beignets, poissons
croquettes
pommes de terre frites
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