H.Koenig HF180 Manual De Usuario página 20

-100gr. Puderzucker
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• Zubereitung:
• Waschen Sie die Aprikosen. Legen sie die Aprokosen in den mixer bis sie ein
Aprokosenpuree haben. Geben Sie die Zitrone un den Zucker ein.
• Mischen sie gut und lassen Sie alles waehrend einer Stunde ruhen.
• Geben sie alles waehrend 30 minuten in die Eismaschine.
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• Zutaten fuer das Apfelsorbet:
• -1Kg Reinette du Vignan Aepfel -1 Gruene Zitrone
-120gr. Puderzucker
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• Zubereitung des Apfelsorbets:
• Schaelen Sie die Aepfel und schneiden Sie sie in kleine Stuecke. Mixen sie sie bis sie
ein Apfelpuree haben.
• Geben Sie den Zucker und den Zitronensaft ein, mischen Sie alles.
• Heizen Sie den Apfelsaft und geben Sie ihn auf den Apfelpuree. Lassen Sie alles
abkuehlen und geben Sie die mischung in die Eiscmaschine waehrend 30 minuten.
• Zutaten fuer das Zimteis:
• -1/2 L. Vollmilch + 10cl
• -150gr. KristallisierterZucker
• Zubereitung des Zimteis:
• Heizen Sie die 10cl Milch mite dem Zimt waehrend 20 Minuten.
• Schlagen Sie das Eigelb und den zucker in einem Salatbecken.
• Heizen Sie die Milch in einer Pfanne bis Sie kocht. Geben sie die Creme fraiche und
bringen Sie es wieder zum kochen.
• Geben Sie so schnell wie moeglich die Eigelb und Zucker mischung ein in dem sie
ruehren.
• Kochen Sie es waehrend 4-5 Minuten in dem Sie immer mit einer Holzspachtel
ruehren. Geben Sie die Zimtinfusion bei und lassen abkuehlen. Geben Si dan alles
in die Eismaschine, waehrend 20 Minuten.
• Zutaten fuer Brombeeren Sorbet:
• -1Kg. Beeren
-100gr. Puderzucker
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• Zubereitung des Brombeeren Sorbets:
• Waschen Sie die Brombeeren un geben Sie das Puderzucker bei. Mischen sie alles
bis sie ein puree haben. Lassen Sie es waehrend einer Stunde im Kuehlschrank
abkuehlen.
• Geben Sie den Siroup bei un den Zitronensaft, mischen Sie alles.
-1Lt. Siroup
Reinette du Vignan
-1/2 Lt. Apfelsaft 100%
-5 Eigelb
-100gr. Fluessige Creme Fraiche
Waldfrucht Sorbet
-2 gruene zitronene
-1/2 L. Siroup