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RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS
Problema
El helado queda
demasiado suave o
derretido.
Agua se escapó de la
cubeta de madera.
10
El helado casero usualmente tiene una consistencia muy suave. Si prefiera una consistencia más dura:
•
Remueve la agitadora y coloque la tapadera del bote y el tapón de la tapadera del bote. Póngalo en un recipiente para
congelar y refrigérelo durante una o dos horas.
•
Deje el bote en la cubeta de madera. Remueve la agitadora, y coloquela tapadera del bote y el tapón de la tapadera del bote
sobre el bote. Agregue más hielo, cobre y deje durante una o dos horas.
•
También puede incorporar la unidad de la manivela manual y girarla hasta que el helado tenga la con sistencia deseada.
•
Mientras más espesa sea la crema que usted use, el helado será más cremoso. Se sugiere usar doble crema batida, a fin de
obtener el helado más suave y cremoso. También se puede utilizar leche en lugar de crema, pero la textura y el sabor del
hela do pueden cambiar. Asi mismo, puede considerar usar una combinación de leche y crema para obtener un helado más
saludable.
•
Tome nota de que al usar alcohol o extracto de vainilla, es mejor agregarlo al final. El alcohol que contiene el extracto de
vainilla retardará la veloci dad de endurecimiento del helado. Es mejor agre gar el alcohol o el extracto de vainilla a la mezcla
cuando la máquina para hacer helado haya gira do ya por lo menos unos 20 minutos.
•
Tenga cuidado con las proporciones de sal y hielo en la cubeta de madera. No agregar bastante sal se puede impedir el
congelamiento del helado. Lea paso 9 de "Para hacer helado" a la página 7.
Antes de usar el congelador para helado, agregue agua dentro de la cubeta de madera (a llenarla hasta ⅔ aproximadamente)
y déjela durante una hora y media. Esto dará tiempo para que la madera se hinche, de manera que durante el proceso de
congelamiento no haya fugas de la mezcla de sal y hielo.
Solución
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