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Guía para la Resolución de Problemas
El helado
queda
demasiado
suave o
derretido.
La consistencia
del helado es
muy espesa o
grumosa.
Agua se escapó
de la cubeta de
madera.
El helado casero usualmente tiene una consistencia muy suave.
Si prefiera una consistencia más dura:
•
Remueve la agitadora y coloque la tapadera del bote y el tapón
de la tapadera del bote. Póngalo en un recipiente para congelar
y refrigérelo durante una o dos horas.
•
Deje el bote en la cubeta de madera. Remueve la agitadora y
coloquela tapadera del bote y el tapón de la tapadera del bote
sobre el bote. Agregue más hielo, cobre, y deje durante una o
dos horas.
•
También puede incorporar la unidad de la manivela manual y
girarla hasta que el helado tenga la consistencia deseada.
•
Mientras más espesa sea la crema que usted use, el helado será
más cremoso. Se sugiere usar doble crema batida a fin de
obtener el helado más suave y cremoso. También se puede
utilizar leche en lugar de crema pero la textura y el sabor del
helado pueden cambiar. Asi mismo, puede considerar usar una
combinación de leche y crema para obtener un helado más
saludable.
•
Tome nota de que al usar alcohol o extracto de vainilla, es mejor
agregarlo al final. El alcohol que contiene el extracto de
vainilla retardará la velocidad de endurecimiento del helado. Es
mejor agregar el alcohol o el extracto de vainilla a la mezcla
cuando la máquina para hacer helado haya girado ya por lo
menos unos 20 minutos.
•
Tenga cuidado con las proporciones de sal y hielo en la cubeta de
madera. No agregar bastante sal se puede impedir el
congelamiento del helado. Lea las instrucciones en la sección
"Como Usar Su Aparato".
•
Una vez que haya empezado batir la mezcla, no se debe
parar. Parar durante el proceso de congelamiento se puede
causar que formen cristales grandes de hielo dentro de la
mezcla.
•
Tenga cuidado con las proporciones de sal y hielo en
la cubeta de madera. Agregar demasiada sal se puede
ocasionar que la mezcla se enfríe muy rápido y cristales de
hielo se pueden formar en la mezcla. Lea las instrucciones
en la sección "Como Usar Su Aparato."
•
Las recetas que no requieren cocimiento se hacen mejor con
una batidora o licuadora eléctricas, que suavizan la mezcla
y aumentan su volumen.
Antes de usar el congelador para helado, agregue agua
dentro de la cubeta de madera (a llenarla hasta 2/3
aproximadamente) y déjela durante una hora y media.
Esto dará tiempo para que la madera se hinche, de
manera que durante el proceso de congelamiento no haya
fugas de la mezcla de sal y hielo.
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