Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Työstövinkki
LÄMMITYSPROSESSI
Täytä ruostumattomasta teräksestä valmistettu sisäosa hienonnetulla kuorrutteella
(suklaamuruilla/dropseilla) laita kansi päälle ja säädä lämpötila. Liitä virtapistoke
virtalähteeseen. Käynnistä laite (aseta takana oleva vaihtokytkin asentoon 1) ja aseta
lämpötilan säädin korkeintaan 45-50 ° C:seen. Sulamisprosessi on hyvin mieto ja voi
kestää useita tunteja; tämä on tarkoituksellista, jotta korkealaatuinen kuorrute säilyttää
laatunsa. Käynnistä laite siis hyvissä ajoin.
Vaihe 1:
Sulata hienonnettu kuorrute (suklaamurut/dropsit) 45-50 °C:ssa.
Vaihe 2
:
Jäähdytä lämpötila-alueelle 26-28 °C. Tätä varten aseta lämpötilan säädin vastaavasti ja
lisää tarvittaessa hienonnettua kuorrutetta prosessin nopeuttamiseksi. Sekoita aina välillä,
jotta yksittäiset ainesosat yhdistyvät hyvin.
Vaihe 3:
Lämmitys haluttuun käsittelylämpötilaan:
Valkoinen suklaa
Maitosuklaa
Tumma suklaa
Suklaan säännöllinen sekoittaminen, myös käsittelyn aikana, on erittäin tärkeää, jotta kaikki
ainesosat yhdistyvät tasaisesti ja suklaapäällyste on kiiltävä ja juovaton.
KÄSITTELYVINKKEJÄ
Paloittele suklaa aina muruiksi ennen sulatusta sulamisprosessin nopeuttamiseksi. Käsittelyn
jälkeen seulaa jäljellä oleva kuorrute vielä sulatteeseen mahdollisesti jääneiden murusten
poistamiseksi. Voit tarkistaa, onko kuorrute käsittelyyn sopiva,käyttämällä lusikkaa tai
laastaa kuorrutteessa ja asettamalla se kyljelleen. Jos kuorrute on kiinteää ja kiiltävää, se
on käsittelyvalmis; jos se on liian lämmin ja juovainen, voit säätää sulatuksen uudelleen
ennen käsittelyä.
FI
80
28-29 °C
30-31 °C
31-32 °C
Suomi
Publicidad
