BOMANN HLO 2207 CB Instrucciones De Servicio página 54

Instrukcje gotowania / opiekania
• Wykorzystywać stojaki rusztowe jako pod-
wójne półeczki do umieszczania elementów
żywności na różnych poziomach.
• Grube kawałki mięsa obracać po upływie
połowy nastawionego czasu gotowania.
Instrukcje gotowania na parze
W celu ugotowania warzyw lub ryby na parze
dno miski napełnić niewielką ilością wody oraz
ziołami i przyprawami do smaku.
Instrukcje pieczenia ciasta
• Na dolnym ruszcie można umieścić talerz
żaroodporny. Jego średnica powinna być nie
większa niż 26 cm z powodu zapewnienia
cyrkulacji powietrza w urządzeniu.
• Jeśli chcesz upiec ciasto bardzo soczyste/
wilgotne, bez skórki, owiń je szczelnie folią
aluminiową. Tuż przed zakończeniem piec-
zenia ciasta usuń folię, tak aby ciasto mogło
lekko przeschnąć.
• Ciasta i inne wypieki pieką się troszkę szybciej
niż w innych powszechnie stosowanych
piekarnikach.
• Zmrożoną pizzę kłaść bezpośrednio na
górnym stojaku rusztowym.
• Do pieczenia frytek używać przyłącze parowe
na górnym ruszcie.
Instrukcje do przygotowania grzanek
• Nie ma potrzeby wstępnego ogrzania piekar-
nika do pieczenia grzanek i przekąsek.
• Pieczywo umieścić na jednym ze stojaków
rusztowych lub najpierw na przyłączu
parowym.
• Jeśli bułki są z poprzedniego dnia najpierw
należy zwilżyć ich powierzchnie. Dzięki temu
staną się przyjemnie chrupiące.
• Można także podgrzewać starsze przekąski,
takie jak krakersy, chipsy czy ciastka. Piec je
na maksymalnym grzaniu jedynie przez kilka
minut, tak aby stały się znowu chrupiące.
Instrukcje rozmrażania
• Piekarnik konwekcyjny zapewnia bardziej
równomierny proces rozmrażania niż mikro-
falówka.
• Regulator temperatury nastawić na DEFROST.
Sprawdzać rozmrażaną żywność co 5 do 10
minut.
• Aby ugotować zmrożoną żywność, należy
temperaturę obniżać do określonej wartości co
20°C. Czas gotowania w piekarniku konwek-
cyjnym jest także krótszy o około 30 - 50 %
(np. 10 do 15 minut zamiast 20 minut).
54
Instrukcje odgrzewania
Przy podgrzewaniu stosować niższe temperatu-
ry, aby nie przypalić przygotowywanej żywności.
Jedzenie sprawdzać co 5 do 10 minut.
Tabela gotowania
Wskazówka:
Poniżej przedstawione wykazy czasów należy
traktować jedynie orientacyjnie, gdyż mogą się
zmieniać w zależności od okoliczności.
Żywność Położenie w
misce
Drób
Kurczak (w
Ruszt dolny
całości)
Porcje Ruszt górny
Indyk Ruszt dolny
Kaczka Ruszt dolny
Sugestia: po przyprawieniu przesmarować olejem
Mięso/ kiełbaski
Pieczeń
wołowa (1,5
Ruszt dolny
kg), średnio
upieczona
Befsztyki,
średnio up- Ruszt górny
iecz.
Kiełbaski,
Ruszt dolny
opieczone
Sugestia: przy wykorzystywaniu obu rusztów, po upływie
połowy czasu pieczenia zmienić położenie żywności,
ponieważ zazwyczaj porcje na górnym ruszcie szybciej
stają się chrupiące.
Pieczywo
Jedna
Ruszt dolny
warstwa
Ciasto
powlekane Ruszt dolny
z farszem
Chleb w
Ruszt dolny
formie
Ciasta
Placek (bez
Ruszt górny
nadzienia)
Placek
(nadzie- Ruszt dolny
wany)
Babeczki Ruszt dolny
Beza Ruszt dolny
Temperatura Czas
w °C gotowania
w minutach
00 35 - 40
00 15 - 20
00 60 - 90
00 50 - 60
175 45 - 50
50 8 - 10
00 10
175 15 - 20
175 30 - 35
175 35 - 40
00 10 - 12
175 25 - 30
175 15 - 18
175 5 - 8