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INOXPAN S.L.
• La durée de conservation de l'ensemble
des aliments dépend de leur qualité
initiale et du respect d'un cycle de
réfrigération ininterrompu avant leur
rangement dans le réfrigérateur.
• L'eau s'écoulant de la viande risque
de contaminer les autres produits du
réfrigérateur. Les produits carnés doivent
être emballés et les coulures sur les
clayettes doivent être nettoyées.
• Ne pas placer d'aliments sur le passage
du flux d'air.
• Consommer les aliments emballés avant
la date d'expiration recommandée.
Évitez que les aliments touchent le
capteur de température situé dans le
compartiment réfrigérateur. Pour maintenir
une température de conservation optimale
à l'intérieur du compartiment réfrigérateur,
évitez tout contact entre les aliments et le
capteur.
• Pour des conditions de travail normales,
il suffira de régler la température de votre
réfrigérateur à +4 °C.
• La température du compartiment
réfrigérateur doit être comprise entre 0
et 8 °C, les aliments frais en dessous de
0 °C sont glacés et pourrissent, la charge
bactérienne augmente au-dessus de
8 °C et les aliments se détériorent.
• Ne mettez pas immédiatement les
aliments chauds dans le réfrigérateur,
attendez que la température diminue
à l'extérieur. Les aliments chauds
augmentent le degré de votre
réfrigérateur et peuvent provoquent une
intoxication alimentaire et une altération
inutile des aliments.
• La viande, le poisson, etc. doivent être
conservés dans le compartiment le plus
réfrigéré des aliments, et le compartiment
des légumes est préférable pour ranger
les légumes. (si disponible)
• Pour éviter la contamination croisée, les
produits à base de viande et les fruits
et légumes ne doivent pas être rangés
ensemble.
• Les aliments doivent être placés au
réfrigérateur dans des récipients fermés
ou couverts pour éviter l'humidité et les
odeurs.
Le tableau ci-dessous est un guide
rapide indiquant comment ranger le
plus efficacement les aliments dans le
compartiment réfrigérateur.
Durée de
Aliment
conservation
maximale
Légumes
1 semaine
et fruits
Viande et
2 à 3 jours
poisson
Fromage
3 à 4 jours
frais
Beurre et
1 semaine
margarine
Produits
Jusqu'à
en
la date
bouteille,
d'expiration
par
recommandée
exemple
par le
lait et
producteur
yaourt
Œufs
1 mois
Aliments
2 jours
cuits
REMARQUE :
Les pommes de terre, les oignons et
l'air ne doivent pas être rangés dans
le réfrigérateur.
4.2 Compartiment congélateur
Dans des conditions de fonctionnement
normales, régler la température du
compartiment congélateur entre -18 et -20
C.
o
• Le congélateur est utilisé pour stocker
des aliments congelés, congeler des
aliments frais et faire des glaçons.
80
CONGÉLATEUR-
RÉFRIGÉRATEUR
Méthode et lieu de
conservation
Bac à légumes
Emballer dans un
film ou des sacs
plastiques ou dans
une boîte conçue
pour la viande et
ranger sur la clayette
en verre
Sur le balconnet
indiqué
Sur le balconnet
indiqué
Sur le balconnet
indiqué
Sur le balconnet à
œufs indiqué
Toutes les clayettes
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