Nostalgia Products TACO TUESDAY TTRDP2RD Instrucciones Y Recetas página 32

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FRIJOLES REFRITOS
• 1½ cebolla de
tamaño mediano,
pelada y cortada
a la mitad
• 4½ tazas de frijoles
pinto secos,
enjuagados
• 3 cucharadas de
ajo picado
• 4½ cucharaditas
de sal
• 2¼ cucharaditas
de pimienta negra
molida fresca
• ¼ cucharadita de
comino molido
• ¾ pimiento jalapeño
fresco, picado
y sembrado
• 13½ tazas de agua
ENCHILADA CREMOSA
• 15 tortillas de
harina grandes
• 4 pechugas de
pollo grandes
• 0,3 ltr crema de
sopa de pollo
• 425 gr crema agria
• 4-5 tazas de queso
cheddar rallado y
monteray jack
• 250 gr de chile verde
• 3 cebollas verdes
cortadas en cubitos
• Aceitunas en
rodajas, al gusto
• Aceite de oliva
• Spray para cocinar
Mezcle la cebolla, los frijoles enjuagados, el jalapeño, el ajo,
la sal, la pimienta y el comino en el recipiente extraíble.
Añadir en agua y revuelva.
Calentar en el ajuste ALTO durante 7-8 horas.
Una vez que la mezcla se haya cocinado,
vierta la mayor parte del líquido y resérvelo,
ya que necesitará esto en el último paso.
Retire la cebolla y triture la mezcla de frijoles.
Agregue la mezcla de agua de nuevo al recipiente
extraíble hasta que se alcance la consistencia.
Corte el pollo en trozos pequeños y cocine
en una sartén con aceite de oliva
Mezcle la sopa, la crema agria, el chiles verde y 2
tazas de queso en un recipiente separado, luego
agregue trozos de pollo cocidos a la mezcla.
Rocíe la parte inferior del recipiente extraíble con spray
para cocinar. Rasgue las tortillas en trozos pequeños y cubra
el fondo del recipiente con la mitad de las tiras de tortilla.
Vierta y extienda la mitad de la mezcla de pollo/
sopa sobre las tiras de tortilla, luego agregue una
capa de queso y cebolla cortada en cubitos.
Cubra con tiras de tortilla y repita los pasos de
capas con la mezcla restante y el queso.
Cubra con aceitunas en rodajas y sirva.
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