Resumen de contenidos para Rocket Espresso R NINE ONE
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MO USAR LA M QUINA Ó Á ROCKET ESPRESSO Y PREPARAR FANT STICOS Á EXPRESOS MANUAL DE USUARIO...
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Enhorabuena, ha adquirido una máquina Rocket Espresso - una de las máquinas de café expreso doméstico de mayor calidad en el mundo. Su máquina es una auténtica Rocket Espresso certificada. Este Manual de Usuario incluye los siguientes modelos Rocket Espresso: •...
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CONTENIDO LAS CUATRO ‘M’ MÁQUINA Cómo usar su máquina Rocket Espresso • Información general y de seguridad • Detalles técnicos • Accesorios y partes • Descripción de la máquina • Accesorios y partes – Porta Via • Descripción de la máquina – Porta Via •...
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DETALLES DE CONTACTO FABRICANTE Rocket Milano S.R.L. Via Curiel 13 20060 Liscate Milán Italia Cabezal del grupo E61 por Ernesto Valente Pág 02...
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LAS CUATRO “M” La preparación de nuestro café expreso se define en cuatro ‘M’: la Macinatura es el correcto molido de una mezcla de café, la Miscela es la mezcla de café, la Macchina es la máquina para preparar expresos y la Mano es la atenta mano del camarero.
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2. La instalación y reparación deberán ser conformes a los reglamentos y códigos locales de seguridad eléctricos e hidráulicos. 3. La instalación de cualquier máquina Rocket Espresso Milano solo se debe llevar a cabo por personal autorizado y correctamente preparado y cualificado.
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10. Use siempre piezas y accesorios de repuesto certificados y fabricados por Rocket Espresso. 11. Antes de llevar a cabo cualquier tipo de limpieza (que no sea la circulación inversa) o mantenimiento, desconecte la máquina apretando el botón y desconéctela de la alimentación eléctrica.
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No intente repararla. Póngase en en contacto con un técnico de Rocket Espresso cualificado y autorizado. Todas las reparaciones se deben realizar por el fabricante o por un distribuidor autorizado usando solo partes originales.
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17. El aparato no debe utilizarse por personas (niños incluidos) con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas, o carentes de experiencia y conocimiento, a menos que se supervisionen o instruyan. 18. Los niños que no estén bajo supervisión no deben jugar con el aparato. 19.
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SISTEMA DE CONTROL TOTAL MODELO PID DE LA LISIS DE Á DEL CALENTADOR PRESI Ó LA PRESI Ó (litros) R NINE ONE Sí Sí 5.5 (1.9+3.6) R 60V Sí Sí 2.38 (1.8+0.58) R CINQUANTOTTO Sí 2.38 (1.8+0.58) Giotto Cronometro R Sí...
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ALIMENTACI N DE AGUA Ó ANCHURA PROFUNDIDAD TUBERÍAS ALTURA MM PESO KG VATAJE SITO Ó RÍGIDAS Sí Sí 1600 W 47,4 Sí Sí 1650 W 29,5 Sí Sí 1600 W 29,0 Sí Sí 1350 W 27,8 Sí Sí 1350 W 30,2 Sí...
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5. Cepillo para limpiar el cabezal del grupo. 6. Bandeja recogegotas. 7. Control remoto (solo en R-CINQUANTOTTO y en R 60V). 8. Manual de usuario - Cómo usar su máquina Rocket Espresso y preparar fantásticos expresos. 9. Refuerzo de la estructura para tazas.
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DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA Manilla de la válvula de vapor. Gírela hacia la izquierda/sentido antihorario para abrir el vapor. Gire hacia la derecha/en sentido horario para cerrar el vapor. Lanceta. Para vaporizar la leche. Precaución: calentándose puede provocar quemaduras. Manómetro de la presión del calentador. La presión del calentador debería ser de alrededor 1 bar cuando la máquina está...
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DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA continuación... 9. Palanca para el control del proceso de preparación. Cuando la palanca está bajada la preparación está desactivada. Precauciones: sus partes metálicas pueden calentarse mucho y provocar quemaduras, sujétela siempre por la manilla negra. 10. Bandeja recogegotas y rejilla. 11.
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ACCESORIOS Y PARTES - PORTA VIA Controle la caja y la confección para asegurarse de que se incluyen las siguientes partes y accesorios: 1. Depósito de agua y tapón 2. Portafiltro - solo sin fondo 3. Tapa de la circulación inversa 4.
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DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA - PORTA VIA 1. Manilla de la válvula de vapor. Gire hacia la izquierda/sentido antihorario para abrir el vapor. Gire hacia la derecha/en sentido horario para cerrar el vapor. : calentándose puede 2. Lanceta. Para montar la leche. PRECAUCIONES provocar quemaduras.
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DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA - PORTA VIA... 7. Pistón del cabezal del grupo para una infusión progresiva. Descarga agua caliente en la bandeja recogegotas una vez terminado el : sus partes metálicas pueden proceso de preparación. PRECAUCIONES calentarse mucho, provocando quemaduras. Preste atención al agua caliente que puede salir por la parte inferior una vez que ha terminado el proceso de preparación.
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Porta Via. Abra el maletín retire la cubierta superior. Pág 19...
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Coloque la bandeja recogegotas sobre la rejilla de la bandeja Retire la caja de accesorios de la parte superior de la máquina. Pág 20...
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Sitúe el depósito en la parte superior de la máquina con un firme empujón hacia abajo. Rellénela con agua. Coloque el tapón en la parte superior. Sitúe el portafiltro en el cabezal del grupo de preparaci Ó Conecte el cable de alimenta ión en la parte poste...
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CONEXIÓN A LAS PRINCIPALES FUENTES HÍDRICAS – SOLO PARA LAS GAMAS EVOLUZIONE R, R-CINQUANTOTTO Y R 60V Las gamas Evoluzione R, R-CINQUANTOTTO y R 60V de Rocket Espresso se construyen con bombas giratorias comerciales completas. Esta característica permite que el usuario conecte la máquina directamente a las principales fuentes hídricas.
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6. Para Evoluzione, se remite a la Fig. A. Retire el tanque del depósito de agua de la máquina, gire el interruptor desde la posición del icono del tanque de agua a la posición del icono de la pulsación de agua.
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INSTALACIÓN DE LA MÁQUINA - TODOS LOS MODELOS Asegúrese de que la máquina está desembalada y situada sobre una superficie resistente y estable cerca de una fuente de alimentación eléctrica adecuada. Retire la cubierta del depósito de agua y llene el depósito con agua filtrada, vertiéndola con una jarra de agua muy limpia y con un pitorro para facilitar el vertido.
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CRONÓMETRO TEMPORIZADOR DE CAFÉS Guía de referencia visual de la pantalla temporizadora de cafés en los modelos Cronometro Type V y Evoluzione R (Figura 1). 01. Calentándose 02. Modo eco 03. Modo eco 04. Temporizador de activado activado desactivado cafés Figura 1.
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CONEXIÓN DEL CONTROL REMOTO Para conectar el control remoto de su máquina R-CINQUANTOTTO siga el diagrama y las instrucciones a continuación. Fig. D. Introduzca el control remoto en el puerto de serie en el lateral de R-CINQUANTOTTO o R 60V con la máquina apagada.
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Las máquinas Rocket Espresso miden la temperatura exacta de ebullición y muestran dicha lectura en el controlador. La tabla a continuación muestra la temperatura del calentador y la correspondiente temperatura del cabezal del grupo.
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PROGRAMACIÓN DE SU R-CINQUANTOTTO Su máquina R-CINQUANTOTTO está configurada de fábrica con parámetros de prestación óptimos. Sin embargo, puede configurar sus parámetros personales usando la pantalla táctil que puede conectar a su máquina. Es importante que R-CINQUANTOTTO esté APAGADA cuando conecta o desconecta la función de control remoto.
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GINA INICIAL Á En esta página se encuentra toda la información sobre el estado de la máquina: Alarma Nivel del agua Temperatura de extracción del Modo eco café Elementos de Estado del calefacción calentador activos del café Fecha y Temperatura hora del calentador de servicio...
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CALENTADOR Ú En el menú del calentador puede cambiar la temperatura, la unidad de medida y activar o desactivar el calentador de servivio (vapor/agua caliente): Pulse aquí para cambiar la temperatura de extracción del café Aumentar o reducir la Pulse aquí para temperatura cambiar la temperatura del...
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CALENDARIO Las funciones de la página calendario le permiten encender y apagar la máquina de forma automática en momentos establecidos. Puede configurar dos franjas horarias en la jornada para que la máquina esté lista cuando usted la necesite. Para que la función calendario funcione se debe dejar el interruptor de alimentación de la máquina encendido: Habilitar/ deshabilitar el...
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PROGRAMACIÓN DE SU R 60V Su máquina R 60V está configurada de fábrica con parámetros para una prestación óptima. Sin embargo, puede configurar sus parámetros personales usando el controlad remoto (con la pantalla) que puede conectar a su máquina. Es importante que R 60V esté APAGADA cuando conecta o desconecta la función de control remoto.
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Puede cambiar la configuración de los siguientes parámetros: 1. Idioma. 2. Tuberías rígidas hasta la alimentación de red o hasta el depósito de agua de la máquina. 3. Calentador de servicio activado/desactivado. El calentador de servicio proporciona vapor y agua caliente. Si usa su R 60V solo para preparar expresos puede desactivar el calentamiento de este calentador, para que solo se caliente el calentador del agua para el café.
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INSTALACIÓN Y OPERACIÓN DE R 60V MEDIANTE APLICACIONES PARA APPLE iOS O ANDROID Entre en Google Play (Android) o App Store (iPhone) e instale la aplicación llamada ‘Rocket R 60V’ En su teléfono, vaya a la configuración y, a continuación, a Wi-Fi. Busque las redes Wi-Fi de las máquinas, llamadas RocketEespreso y conéctelas.
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TEMPERATURA DEL CALENTADOR Puede ajustar la temperatura del calentador de café, que se presenta con la configuración de fábrica a 105 °C y el calentador de servicio (vapor y agua caliente) que se presenta con una configuración de fábrica de 123 °C ACTIVACIÓN / DESACTIVACIÓN AUTOMÁTICA •...
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Las máquinas Rocket Espresso miden la temperatura exacta de ebullición y muestran dicha lectura en el controlador. La tabla a continuación muestra la temperatura del calentador y la correspondiente temperatura del cabezal del grupo.
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• Rocket Espresso mide y muestra la temperatura del calentador. La tabla a continuación indica la temperatura “real” del grupo mediante una medición precisa usando el metro SCACE.
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OPERACIÓN DE MÁQUINA - TODOS LOS MODELOS 1. Instale el portafiltros introduciéndolo en el cabezal del grupo y gire la manilla del portafiltro de izquierda a derecha. El portafiltro está correctamente introducido una vez que está firmemente mantenido dentro del cabezal del grupo y la manilla del portafiltro está en una posición de 90 grados desde la parte frontal de la máquina (Fig G).
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5. Ahora puede comenzar a preparar el café retirando el portafiltro y situando el café molido dentro del cacillo para los filtros. Presione el café con el tamper incluido e instale el portafiltro en el cabezal del grupo. Eleve la palanca del grupo para que pase el agua caliente y comience le proceso de preparación.
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Gire la manilla en sentido horario para detener la salida de agua caliente. ATENCIÓN: EL AGUA ESTÁ MUY CALIENTE. 11. En la sección Mano de este manual de Rocket Espresso encontará más detalles sobre la preparación del café y de la leche montada.
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MEZCLA La mezcla de café 1. Para ser ideales, los granos de café se deberían consumir entre tres y catorce días desde el tostado. En los primeros tres días los granos todavía liberan carbono procedente del proceso de tostado. 2. A partir de los catorce días el café empezará a perder las características de su sabor para adquirir un sabor viejo y seco.
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MOLIDO El molido de la mezcla de café 1. Un molido para un expreso es un molido muy fino que no pierde su granulosidad. 2. El café pierde su aroma muy rápidamente una vez recogido, por lo que solo se muele cuanto resulta necesario para el siguiente expreso. 3.
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MANO La atenta mano del camarero ¿Qué es un expreso? • El expreso es una bebida de 25-30 ml (50-60 ml para una preparación doble) hecha con 7-9 gramos (14-18 gramos para una preparación doble) de café por el que pasa agua limpia a 90.5 °-96.1°C a unas 9-10 atmósferas de presión, y con un molido de café...
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30 kg, por lo que la presión aplicada debe ser muy firme. 5. Los cacillos de filtros Rocket Espresso tienen una línea de referencia en su interno con la que los granos, una vez apretados, deberían nivelarse.
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CÓMO PREPARAR FANTÁSTICOS EXPRESOS CONTINUACIÓN... 6. Introduzca el portafiltro en el cabezal del grupo y active la bomba inmediatamente elevando la palanca de preparación. 7. Observe el flujo. 8. El volumen del líquido debería ser de 50-60 ml en 20-30 segundos (en la manilla doble, de 25-30 ml en 25-30 segundos) si se usa el cacillo individual.
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ó Extracci n tras 8-10 segundos ó Extracci n tras 25-30 segundos Pág 45...
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CÓMO TEXTURIZAR LA LECHE 1. Rellene a mitad su jarra inoxidable con leche fresca fría. Use una jarra de 250 ml si está preparando leche para un café con leche. Use la jarra de 500 ml si está preparando dos cafés con leche. 2.
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TEXTURIZAR LA LECHE Hay tres partes para texturizar la leche. Se deberían hacer simultáneamente: aumento, remolino y calor. AUMENTO Se debe enviar el aire a la leche para aumentarla. Sitúe la boquilla justo por debajo de la superficie de la leche fría y active la lanceta, abriendo la presión completamente.
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CÓMO VERTER LA LECHE CALENTADA 1. Empiece vertiendo delicadamente la leche calentada en el centro de la crema, asegurándose de que la crema permanece intacta. 2. Una vez que el expreso y la leche se han mezclado elegantemente y el volumen en la taza llega por encima de su mitad, acelere el proceso acercando el pitorro a la taza y aumentando el ángulo de vertido.
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MENÚ EXPRESO FLAT WHITE • taza de 150 ml RISTRETTO • 40 ml de preparación doble • 90 ml de expresso • 110 ml ligeramente • 20 ml de texturizados de preparación doble leche caliente cargada EXPRESO CAFFE LATTE • •...
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MOCHACCINO • taza de 190 ml • Chocolate en polvo o sirope • 40 ml de preparación doble • un poco de leche caliente texturizada AFFOGATO • taza de 300 ml • Cucharada de helado de vainilla • 40 ml de preparación dobl Pág 49 Pág 50...
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MANTEMIENTO PREVENTIVO Y LIMPIEZA Mantener su máquina limpia alargará su vida y producirá expresos mucho mejores. BOQUILLAS DE VAPOR 1. Limpie la boquilla de vapor después de cadas uso pasándole un paño húmedo. Active la lanceta para que salga la condensación y la leche residual.
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7. Cuando el sello del cabezal se vuelve quebradizo o el chorro se perfora, hará falta sustituirlos. Estos objetos se consumen. Póngase en contacto con su vendedor autorizado de Rocket Espresso. PORTAFILTRO 1. Retire el cacillo del filtro de la manilla del portafiltro usando un pequeño destornillador o el lateral inferior del cacillo ciego.
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1. Limpie las superficies de acero inoxidable con un paño suave, no abrasivo y húmedo. Pula usando un paño seco y suave. El paño para acero inoxidable de Rocket Espresso incluido es la mejor opción para limpiar la estructura de su máquina. No recomendamos usar ninguno de los limpiadores para acero inoxidable presentes en el mercado.
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11. Si la transporta por cuestiones de servicio, asegúrese de incluir en la caja todos sus detalles de contacto. 12. Su máquina Rocket Espresso pesa más de 30 kg y se puede dañar fácilmente cuando se expide en una caja de cartón. Las precauciones pretenden asegurar su seguridad.
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Porta Via El establecimiento o distribuidor local donde ha comprado esta máquina Rocket Espresso Milano debería ser su primer punto de contacto para cualquier duda relativa al servicio y a la garantía de su máquina. DETALLES DE CONTACTO DEL DISTRIBUIDOR AUTORIZADO ROCKET ESPRESSO MILANO •...
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RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS EXTRACCI N DEMASIADO VELOZ Ó • Controle que el cacillo del filtro no tenga poca cantidad. • Controle que la molido no sea demasiado áspero. EXTRACCI N DEMASIADO LENTA Ó • Controle que el cacillo del filtro no tenga demasiada cantidad. •...
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RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS EXPRESO CON SABOR CIDO Á • La extracción puede ser demasiado rápida. Controle que el molido no sea demasiado áspero. Corrija la dosis y muélala para que resulte más fina. EXPRESO ACUOSO Y D É • La extracción puede ser demasiado rápida. Si es así, la crema resultará pálida.
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OPERACIONES CON EL MANÓMETRO • En todas las máquinas el manómetro izquierdo indica la presión del calentador (K). • En todas las máquinas el manómetro derecho indica la presión de la bomba (L). • En las R-CINQUANTOTTO y R 60V, el manómetro a la derecha indica la presión del calentador de servicio.
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• Rocket Espresso R 60V • Rocket Espresso R-CINQUANTOTTO • Rocket Espresso Giotto Evoluzione R y Mozzafiato Evoluzione R • Rocket Espresso Giotto Type v y Mozzafiato Type v • Rocket Espresso Appartamento • Rocket Espresso Porta Via...